Mauperier La Vie de Château Rouge 2020

Mauperier La Vie de Château Rouge 2020

La Vie de Château 2020 er en Castillon-Côtes de Bordeaux med Merlot som bærende drue. Cabernet Sauvignon og Malbec giver modspil til den runde frugt.

Stil og karakter

Solbær, brombær og modne kirsebær præger næsen, ledsaget af krydrede nuancer. Smagen er tæt og rund med moden frugt, bløde tanniner og friskhed gennem afslutningen. Merlot står tydeligt i forgrunden, men de små andele Cabernet Sauvignon og Malbec tilfører mere kant og mørk frugt. Du får en fyldig Bordeaux, som især passer til retter med sauce, svampe eller stegt kød.

Druer

94 % Merlot, 3 % Cabernet Sauvignon og 3 % Malbec. Merlot giver blommefrugt og rundhed. Cabernet Sauvignon tilfører solbær og struktur. Malbec bidrager med mørk frugt og krydderier.

Producenten

Ana og Thierry fandt ejendommen i 2022 efter at have ledt efter et sted, hvor familieliv og vinproduktion kunne samles. Ana havde forinden arbejdet med vin hos Château Barbanau. Mauperier ligger ved Les Salles-de-Castillon og råder over 15 hektar vinmarker. Sortimentet spænder fra appellationsvine med Merlot i centrum til hvidvin og en afalkoholiseret rødvin. De enkelte cuvéer får deres egen fremstilling og karakter.

Område og jordbund

Castillon-Côtes de Bordeaux ligger øst for Saint-Émilion på Bordeauxs højre bred. Mauperiers marker ligger overvejende på sydvendte plateauer og skråninger i 50–80 meters højde. Sand og silt i overfladen ligger over en lerholdig undergrund. Overfladen lader vand sive ned, mens leret kan holde på fugt i tørre perioder. Her har Merlot en central plads i både markerne og vinene.

Fremstilling

Druerne kommer fra 35–45 år gamle vinstokke. Gæringen foregår i beton, hvorefter vinen modner i alt 15 måneder, delvist på franske egetræsfade. Kontakten med drueskallerne under gæringen giver farve og tanniner. Den efterfølgende modning samler frugt og struktur, mens fadandelen bidrager til det krydrede udtryk.

Mad og vin

🥩 Kødretter:

• Braiserede oksekæber med rødvinssauce
• Grillet lammekrone med rosmarin
• Stegt andebryst med svampe

🥬 Grønt og vegetarisk:

• Auberginegrateng med tomat og parmesan
• Svamperagout med linser
• Bagte portobellosvampe med timian

Servering og lagring

Servér ved cirka 16 °C i et rummeligt glas. Smag ved åbning og giv vinen lidt luft, hvis duften virker lukket. Producentens vejledende udviklingspotentiale er 5–10 år fra høståret ved god opbevaring. Vinen kan nydes nu, især til mad med fylde og umami. Opbevar flasken mørkt og køligt ved stabil temperatur.

Vinen i producentens sortiment

Mauperier holder til ved Les Salles-de-Castillon og arbejder med flere udtryk for Bordeauxs druer. Sortimentet omfatter både appellationsvine fra Castillon-Côtes de Bordeaux, Vin de France og en afalkoholiseret rødvin. Disse kategorier har hver deres rammer. Merlots runde frugt går igen i flere røde cuvéer, men blanding og fremstilling varierer. Den hvide Irrésistible kombinerer Sauvignon Blanc og Chenin Blanc og skal forstås på sine egne præmisser. Cuvéen er derfor et bedre udgangspunkt for valget end en forventning om én samlet husstil.

Oprindelsen i perspektiv

I Bordeaux spiller drueblandingen en væsentlig rolle. Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon kan bidrage med forskellige former for frugt og struktur, mens de hvide vine bygger på andre druer. Appellationen fortæller om oprindelse og rammerne for produktionen; cuvéen og årgangen giver et mere præcist billede af flasken. Tanniner i en rød Bordeaux opleves ofte mildere sammen med mad med protein og fedme. En smule kølighed ved servering kan desuden holde frugten og syren tydeligere.

Druernes samspil

I en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.

Sådan vælger du maden

Til en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.

Fakta om vinen

Læs mere

Om Mauperier · Om vinområdet Bordeaux