Rød og hvid Bordeaux
Bordeaux ligger i det sydvestlige Frankrig. Området er kendt for blandinger af flere druer, men rummer mange vinstile. Ud over rødvin fremstilles både tørre og søde hvidvine samt rosé og mousserende vin.
Merlot og de to Cabernet-druer
Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc er centrale i rødvinene. Merlot giver ofte rund frugt og fylde. Cabernet Sauvignon bidrager med tanniner og mørke bær. Cabernet Franc kan tilføre friskhed og urtede nuancer.
Sauvignon Blanc og Sémillon
Sauvignon Blanc giver de hvide vine citrus og aromatisk friskhed. Sémillon bidrager med fylde og tekstur. Muscadelle kan tilføre blomsterduft. Druernes roller ændrer sig med voksested, modenhed og fremstilling.
Appellation og årgang
Navne som Bordeaux, Bordeaux Supérieur og Lussac Saint-Émilion fortæller om vinens oprindelse. De præcise drueblandinger og lagringsmetoder varierer. Læs derfor den konkrete årgangsbeskrivelse frem for at overføre oplysninger fra en anden vin.
Bordeaux ved bordet
Server rød Bordeaux til lam, and og braiseret oksekød. De tørre hvidvine passer til fisk med citron, muslinger og fjerkræ. Modne røde flasker smages, før de får mere luft, og omhældes forsigtigt ved bundfald.