Familieejendom ved Castillon
Mauperier ligger ved Les Salles-de-Castillon i Bordeaux. Ana og Thierry fandt ejendommen i 2022 efter at have ledt efter et sted at arbejde med vin og skabe et hjem for familien. Ana uddannede sig hos Château Barbanau, inden arbejdet på Mauperier tog form.
Marker og dyrkning
Ejendommen omfatter omkring 15 hektar vinmarker. Den økologiske dyrkning og arbejdet med de enkelte parceller er centrale for husets tilgang. Castillon ligger øst for Saint-Émilion på Bordeauxs højre bred, hvor Merlot har en vigtig rolle.
Fra Castillon til Vin de France
La Vie de Château og Anticonformiste fremstilles som Castillon-Côtes de Bordeaux. I Vin de France-serien finder du blandt andet Rouge og hvidvinen Irrésistible. Affranchi 0.0 er husets serie af afalkoholiserede vine.
Forskellige beholdere i kælderen
Beton, træfade og amforaer bruges med forskellige formål. Beton og amfora giver mulighed for modning med begrænset fadpræg, mens egetræ kan tilføre både tekstur og krydderier. Den konkrete fremstilling beskrives ved hver vin.
Vinene til mad
Prøv rødvinene til lam med rosmarin, braiseret oksekød eller svamperetter. Irrésistible passer til grillet fisk og skaldyr. Affranchi 0.0 giver et alkoholfrit alternativ ved bordet.