La Dourbie - Love Always Wins Magnum

Magnum 1,5 liter. Billedet viser en almindelig flaske på 75 cl.

Domaine de la Dourbie Love Always Wins Magnum

Love Always Wins er en særskilt cuvée, som kun blev fremstillet én gang. Cinsault står for halvdelen af blandingen og giver saftig frugt, mens Grenache, Syrah og Mourvèdre tilfører fylde og struktur.

Smagsnoter

Duften har modne bær og middelhavsurter som timian og rosmarin. Smagen er fyldig med frugt, krydrede nuancer og en afrundet struktur.

Druer

50 % Cinsault bidrager med saftige røde bær og fine tanniner. 25 % Grenache giver moden frugt og fylde. 20 % Syrah tilfører krydderier og dybde. 5 % Mourvèdre styrker strukturen.

Om producenten

Domaine de la Dourbie blev grundlagt i 1781 ved Hérault-floden i Languedoc. Ejendommen er opkaldt efter den lille Dourbie-flod, som løber gennem vinmarkerne. Efter overtagelsen i 2003 blev marker i Rouveyrolles-dalen og på skråningerne ved Aspiran en del af ejendommen. Arbejdet tager udgangspunkt i økologisk dyrkning og lokale druesorter.

Vinområdet og jordbunden

Vinen kommer fra La Dourbies marker i Languedoc. Middelhavsklimaet og de forskellige voksesteder danner grundlaget for blandingen af fire sydfranske druer.

Fremstilling

Love Always Wins er fremstillet som en selvstændig engangscuvée på økologiske druer. Cinsault udgør hovedparten af blandingen, som suppleres af Grenache, Syrah og Mourvèdre.

Madparring

🥩 Kødretter:

• Grillet lammekrone med rosmarin
• Braiserede oksekæber med rødvin
• Stegt andebryst med svampe

🥬 Grønt og vegetarisk:

• Provençalsk grøntsagstian
• Bagte auberginer med tomat og parmesan
• Stegte svampe med linser og timian

Servering og lagring

Server ved 15 til 17 °C. Smag ved åbning, og lad vinen udvikle sig i glasset. Opbevar mørkt og køligt ved en stabil temperatur.

Vinen i producentens sortiment

Domaine de la Dourbie har hjemme ved Canet i Languedoc og arbejder med vin fra forskellige dele af sit sydfranske landskab. Sortimentet spænder fra de mere umiddelbare vine til Mala Coste og Intemporal, hvor udvalgte druer og voksesteder får større vægt. De hvide vine er også en vigtig del af husets identitet. Når du vælger mellem cuvéerne, er druesammensætningen mere oplysende end farven alene: Cinsault, Grenache, Syrah og de hvide sorter kan give meget forskellige former for frugt, fylde og friskhed.

Oprindelsen i perspektiv

Languedoc er et stort og varieret vinområde mellem Middelhavet og de højere landskaber inde i landet. Højde, vind og afstand til havet giver forskellige vækstbetingelser, så regionen kan ikke beskrives med én smag. Lokale druer og blandinger er en vigtig del af vinene, og både hvide, røde og rosé kan vise flere former for friskhed og fylde. Appellationen og producentens cuvéenavn er derfor nyttige pejlemærker, når du sammenligner flasker fra området.

Druernes samspil

I en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.

Sådan vælger du maden

Til en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.

Fakta om vinen

Producent: Domaine de la Dourbie
Land: Frankrig
Region: Languedoc
Vintype: Rødvin
Dyrkning: Økologisk
Flaskestørrelse: 150 cl

Læs mere

Om Domaine de la Dourbie

Læs om Languedoc