L’Oubliée Rouge Vin de France 2022

L’Oubliée Rouge Vin de France 2022

L’Oubliée 2022 er en Merlot-cuvée fra familien bag Château de La Grenière. Druerne kommer fra en lerholdig parcel ved Lussac, og vinen sælges som Vin de France.

Stil og karakter

Røde bær og blommer ledsages af blomster og et let krydret præg. Smagen er rund med milde tanniner og frugt i afslutningen.

Druer

100 % Merlot. Merlot giver blommefrugt, fylde og en rund tanninstruktur.

Producenten

Château de La Grenière ligger i Lussac nordøst for Saint-Émilion. Familien Dubreuil købte ejendommen på auktion i 1914 efter tidligere at have arbejdet der som fæstere. Jean-Pierre og Audren repræsenterer fjerde og femte generation.

Område og jordbund

Parcellen ved Lussac har ler i både overflade og undergrund. Ler holder på vand og kan hjælpe vinstokkene gennem tørre perioder i Bordeauxs atlantiske klima.

Fremstilling

Druerne afstilkes og sorteres før gæring i betontanke med tre til fire ugers skindkontakt. Vinen modner derefter ti måneder i beton. Der tilsættes ikke sulfitter under vinificeringen; naturligt dannede sulfitter kan stadig forekomme.

Mad og vin

🥩 Kødretter:

• Lammekølle med rosmarin og hvidløg
• Braiseret oksekød med oliven
• Stegt and med bagte rodfrugter

🥬 Grønt og vegetarisk:

• Auberginegrateng med tomat og parmesan
• Svamperagout med linser
• Bagte peberfrugter med bønner

Servering og lagring

Servér ved 15–17 °C i et rummeligt rødvinsglas. Smag ved åbning og giv vinen luft efter behov. Hæld forsigtigt ved eventuelt bundfald.

Vinen i producentens sortiment

Château de La Grenière er knyttet til Lussac ved Saint-Émilion og til familien Dubreuil. Sortimentet omfatter flere cuvéer og årgange, hvor Merlot og Cabernet-druerne spiller forskellige roller. Navne som Haut La Grenière og Cuvée de la Chartreuse er derfor vigtige at holde adskilt. En moden årgang og en yngre vin kan også fremstå meget forskelligt, selv når druerne ligner hinanden. De hvide eller blanc de noirs-betegnede vine i sortimentet har deres egen fremstilling og skal ikke vurderes som røde Bordeaux-vine.

Oprindelsen i perspektiv

I Bordeaux spiller drueblandingen en væsentlig rolle. Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon kan bidrage med forskellige former for frugt og struktur, mens de hvide vine bygger på andre druer. Appellationen fortæller om oprindelse og rammerne for produktionen; cuvéen og årgangen giver et mere præcist billede af flasken. Tanniner i en rød Bordeaux opleves ofte mildere sammen med mad med protein og fedme. En smule kølighed ved servering kan desuden holde frugten og syren tydeligere.

Druen og dens udtryk

En vin på én druesort kan være et godt udgangspunkt for at lære druen at kende, men voksested og fremstilling har stadig stor betydning. Den samme sort kan give forskellige udtryk afhængigt af klima, høstmodenhed og modning i kælderen. Brug derfor den konkrete smagsbeskrivelse sammen med druens navn. En sammenligning med samme drue fra en anden producent eller region kan gøre forskellene i duft, syre og tekstur tydelige.

Sådan vælger du maden

Til en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.

Fakta om vinen

Læs mere

Château de La Grenière – familien Dubreuil i Lussac · Bordeaux: druer, blandinger og mad