Petershof Krettnach Altenberg Riesling Kabinett 2021

Saar Kabinett med grønt æble, krydderier og kølig skifermineralitet

Petershof Krettnach Altenberg Riesling Kabinett 2021 har en helt særlig betydning for Weinmanufaktur Petershof. Krettnacher Altenberg var nemlig den første parcel, familien købte i 2019, da fundamentet til vingården blev lagt.

Vinmarken ligger mere end 300 meter over havet og er præget af grå skifer. Det kølige terroir giver Riesling en levende syre, fine krydderier og den lethed, som Saar er berømt for.

2021 kombinerer grønt æble, frisk brændenælde og peber med et elegant samspil mellem sødme og syre. Vinen er håndhøstet, spontangæret og lagret i mere end 60 år gamle egetræsfade. En præcis og saftig Saar Kabinett med tydelig oprindelse.

Smagsnoter

Vinen står lys strågul i glasset. Duften er frisk og præcis med grønt æble, friskskåret brændenælde og et fint strejf af peber.

Smagen er elegant og let med saftig grøn frugt og en levende syre. Kabinettens fine sødme balanceres af den friske syre og en kølig mineralsk karakter fra den grå skifer.

Trods vinens lethed er der god intensitet. Eftersmagen er frisk og vedvarende med grønt æble, urter, skifer og et fint krydret præg.

Du får

• Grønt æble og frisk brændenælde
• Fine noter af peber og krydderier
• Elegant balance mellem sødme og syre
• Kølig mineralitet fra grå skifer
• Let og saftig Saar-stil
• Lang, frisk og krydret afslutning

Servering

Serveres ved 8-10 °C i et rummeligt hvidvinsglas.

Vinen er fremragende nu, men Rieslings kombination af naturlig syre og restsødme giver også gode muligheder for videre udvikling på flaske.

Druer

Riesling (100%) bidrager med grønt æble, citrus, urter og høj naturlig syre. På Krettnacher Altenbergs højtliggende skiferjord får druen samtidig en kølig mineralsk karakter og den særlige lethed, der kendetegner Riesling fra Saar.

Madparring

🐟 Fisk og skaldyr: Grillet jomfruhummer med citron og urter, varmrøget laks med peberrod, kammuslinger med blomkål og brunet smør, ceviche med lime og koriander.

🥩 Kødretter: Svinemørbrad med æbler og timian, stegt kylling med citron og urter, andebryst med appelsin og krydderier, asiatisk inspireret svinekød med ingefær.

🧀 Oste: Blå Kornblomst, Roquefort, mild Munster, Brie de Meaux og Comté.

Kombinationen af let sødme og levende syre gør vinen særlig interessant til retter med salt, krydderier eller et let sødmefuldt element.

Vinifikation

Krettnach Altenberg er traditionelt den sidste parcel, Petershof høster.

Druerne til 2021 blev høstet i hånden og derefter nænsomt presset som hele klaser. Gæringen skete spontant med naturligt forekommende gærceller.

Vinen blev efterfølgende lagret i mere end 60 år gamle egetræsfade. De gamle fade tilfører ikke markant smag af træ, men fungerer som et roligt modningsmiljø, hvor Rieslingens frugt, syre og terroir kan udvikle sig.

Vinen blev aftappet i april 2022.

Om Krettnacher Altenberg

Krettnacher Altenberg har en særlig plads i Petershofs historie. Det var den første parcel, familien købte i 2019 med ambitionen om at skabe deres egen vingård.

Vinmarken ligger mere end 300 meter over havet og er præget af grå skifer. Den høje beliggenhed giver et køligt mikroklima og en lang modningsperiode.

For Riesling betyder det, at druerne kan udvikle aromatisk modenhed samtidig med, at den naturlige syre bevares. Resultatet er vine med friskhed, krydderier, mineralitet og Saarens karakteristiske lethed.

At Altenberg traditionelt er den sidste parcel, Petershof høster, giver samtidig druerne ekstra tid på vinstokken til at udvikle smag og kompleksitet.

Om producenten

Weinmanufaktur Petershof holder til i Konz-Oberemmel ved Saar og er en relativt ung producent med stort fokus på Riesling og områdets forskellige skiferterroirs.

Historien om vingården begyndte for alvor i 2019 med købet af parcellen i Krettnacher Altenberg. Derfor har netop denne vinmark en særlig betydning for familien og bliver stadig betragtet som en af husets vigtigste Kabinett-marker.

Arbejdet er præget af håndhøst, nænsom behandling af druerne, spontan gæring og traditionelle metoder i kælderen. Målet er at skabe vine, hvor forskellene mellem de enkelte vinmarker står tydeligt frem.

Om Saar

Saar er en del af Mosel og regnes blandt Tysklands klassiske områder for Riesling. Regionen er kendt for sit kølige klima, stejle vinmarker og skiferholdige jordbund.

Netop det kølige klima er afgørende for Saar-stilen. Riesling modner langsomt og bevarer en høj naturlig syre, hvilket gør det muligt at skabe vine med stor aromatisk intensitet uden høj alkohol eller tung struktur.

I Kabinett-vinene kommer det særligt tydeligt til udtryk. Her møder en fin restsødme Rieslings syre og skaber den karakteristiske kombination af lethed, saftighed og spænding.

Derfor skal du vælge Petershof Krettnach Altenberg Riesling Kabinett 2021

• 100% Riesling fra Saar
• Petershofs første egen vinmark, købt i 2019
• Højtliggende vinmark mere end 300 meter over havet
• Grå skiferjord
• Grønt æble, brændenælde og fint peberpræg
• Elegant balance mellem sødme og levende syre
• Håndhøstet som årets sidste parcel
• Nænsom helklasepresning
• Spontangæret med naturligt forekommende gærceller
• Lagret i mere end 60 år gamle egetræsfade
• Aftappet i april 2022

Petershof Krettnach Altenberg Riesling Kabinett 2021 viser præcis, hvad Saar Kabinett kan. Den er let uden at være enkel og kombinerer grønt æble og fine krydderier med levende syre, diskret sødme og kølig skifermineralitet. At Altenberg samtidig var den første vinmark, Petershof købte, gør denne vin til en vigtig del af historien om producenten.

Flaskestørrelse: 0,75 L

Områdenavn: Saar, Mosel

Land: Tyskland

Vintype: Hvidvin

Årgang: 2021

Stil: Riesling Kabinett med restsødme

Anbefales til: Fisk, skaldyr, fjerkræ, svinekød, krydrede retter og oste

Druer: 100% Riesling

Jordbund: Grå skifer

Højde: Over 300 meter

Høst: Manuel, traditionelt årets sidste parcel

Vinifikation: Helklasepresning og spontan gæring

Modning: Mere end 60 år gamle egetræsfade

Aftappet: April 2022

Vinhus: Weinmanufaktur Petershof