La Ligière - Vacqueyra's "Point G" 17

La Ligière Vacqueyras Point G 2017

Point G er La Ligières Vacqueyras fra gamle Grenache-stokke. Her mødes moden bærfrugt med krydderier og en afrundet tanninstruktur.

Stil og karakter

Hindbær, mørke kirsebær og blommer ledsages af peber og lakrids. Smagen har fylde, men også friskhed og tydelige tanniner. Årgang 2017 har nu flere års flaskealder.

Druer

Grenache og Syrah. Grenache præger vinen med bærfrugt og fylde. Syrah supplerer med krydderier og struktur.

Producenten

Elizabeth og Philippe Bernard etablerede deres egen vinkælder i 2008. Domaine La Ligière holder til i Beaumes-de-Venise og arbejder med økologisk dyrkning. Familien fremstiller vine fra blandt andet Vacqueyras, Gigondas og Beaumes-de-Venise.

Område og jordbund

Vinen kommer fra Garrigues-plateauet i Vacqueyras. Her ligger kalkholdige rullesten og grus i jernholdigt ler.

Fremstilling

Druerne håndhøstes og afstilkes inden spontan gæring. En del af cuvéen modner på brugte egetræsfade, som afrunder tanninerne med et diskret bidrag fra træet.

Mad og vin

🥩 Kødretter:

• Lammekølle med rosmarin og hvidløg
• Braiseret oksekød med provençalske urter
• Stegt andebryst med svampe

🥬 Grønt og vegetarisk:

• Gratineret aubergine med tomat og parmesan
• Svamperagout med stegt polenta
• Fyldte peberfrugter med linser og urter

Servering og lagring

Servér ved 16–18 °C. Smag vinen ved åbning, og giv den luft efter behov. Flasken har flere års alder, og opbevaringen har betydning for udviklingen. Skænk forsigtigt, hvis der er bundfald.

Vinen i producentens sortiment

Domaine La Ligière er knyttet til Beaumes-de-Venise og arbejder med flere af det sydlige Rhônes appellationer. Sortimentet omfatter både røde vine og sød Muscat, og de enkelte cuvéer har forskellige druer og udtryk. Vacqueyras, Gigondas og Beaumes-de-Venise er selvstændige oprindelser. Vælg derfor flasken efter cuvéen og typen frem for blot husets navn. De mere strukturerede rødvine får ofte god sammenhæng med et måltid, mens Muscat har sin egen rolle til dessert eller ost.

Oprindelsen i perspektiv

Rhônedalen forbinder flere forskellige klimaer og drueprofiler. I den sydlige del er blandinger af flere druer almindelige, mens Syrah har en anden hovedrolle i de nordlige rødvinsappellationer. Sol, vind og forskelle i jordbund giver varierende betingelser for modningen. En Rhône-vin bør derfor vælges efter sin konkrete appellation, drueblanding og farve. Den rette serveringstemperatur er særlig vigtig til fyldige vine: lidt kølighed gør det lettere at opleve både frugt, friskhed og krydderier.

Druernes samspil

I en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.

Sådan vælger du maden

Til en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.

Fakta om vinen

Læs om Domaine La Ligière

Læs om vinområdet Rhône