Montrubi - Seres Velles Macabeu 2022

Druerne høstes efter en grundig drueudvælgelse i to faser: en tidlig høst (begyndelsen af september) og en sen høst (begyndelsen af oktober). Den første vil give friskhed til vinen, mens den anden vil tilføje rigdom og kompleksitet, for at opnå den perfekte balance. Kort maceration i kontakt med skindene. Gæring i rustfri ståltanke og modning 4 måneder i 500 liters nye franske egetræsfade.

Smagsnoter: Intens gul farve med gyldne nuancer. Duftende og intens næse af stenfrugter og krydderier som ingefær. Charmerende urteagtige noter minder om aromaer fra pinjeskove om sommeren. En kalket profil på ganen afslører en mineralitet, der giver en frisk afslutning.