Château Gigognan Parcelle N°14 Rouge 2025

Château Gigognan Parcelle N°14 Rouge 2025

Parcelle N°14 er en rødvin på Grenache fra Château Gigognan. Frugt, friskhed og en blød struktur gør den velegnet til grillretter og grøntsager med middelhavsurter.

Stil og karakter

Røde bær, hindbær og kirsebær præger cuvéens stil sammen med lette nuancer af fennikel og lakrids. Smagen er saftig med en afrundet struktur.

Druer

100 % Grenache. Grenache giver røde bær, rund frugt og bløde tanniner. Den nænsomme fremstilling bevarer druens friske, aromatiske side.

Producenten

Château Gigognan ligger i Sorgues i det sydlige Rhône. Huset fremstiller vine fra flere appellationer og arbejder med økologisk dyrkning. Parcelle N°14 er en særskilt cuvée, som aftappes som Vin de France.

Område og jordbund

Druerne kommer fra parcel P14 på et tørt plateau ved Domazan. Mistralvinden præger markens vækstbetingelser.

Fremstilling

Cuvéen gæres med naturlig gær i tulipanformede betontanke. Udtrækket af farve og tanniner holdes nænsomt for at bevare frugtens saftighed.

Mad og vin

🥩 Kødretter:

• Grillede lammekoteletter med rosmarin
• Stegt svinemørbrad med ratatouille
• Kylling med citron og sorte oliven

🥬 Grønt og vegetarisk:

• Tærte med squash og gedeost
• Gratineret aubergine med tomat
• Ratatouille med timian og basilikum

Servering og lagring

Server ved 14–16 °C. Smag vinen ved åbning, og lad den udvikle sig i glasset. Nyd den for frugten og friskheden.

Vinen i producentens sortiment

Château Gigognan ligger i det sydlige Rhône ved Sorgues. Husets sortiment spænder fra Côtes-du-Rhône og Côtes-du-Rhône Villages til Châteauneuf-du-Pape og rummer både røde, hvide og rosévine. Cuvéer som Clos du Roi, Bois des Moines, Signargues og Cardinalice er forskellige vine, som skal opleves på deres egne præmisser. Druerne spiller hver deres rolle, og blandingen kan variere mellem cuvéer og årgange. Sammenlign gerne to vine fra huset for at opleve forskellen mellem appellationernes rammer og den enkelte cuvées udtryk.

Oprindelsen i perspektiv

Rhônedalen forbinder flere forskellige klimaer og drueprofiler. I den sydlige del er blandinger af flere druer almindelige, mens Syrah har en anden hovedrolle i de nordlige rødvinsappellationer. Sol, vind og forskelle i jordbund giver varierende betingelser for modningen. En Rhône-vin bør derfor vælges efter sin konkrete appellation, drueblanding og farve. Den rette serveringstemperatur er særlig vigtig til fyldige vine: lidt kølighed gør det lettere at opleve både frugt, friskhed og krydderier.

Druen og dens udtryk

En vin på én druesort kan være et godt udgangspunkt for at lære druen at kende, men voksested og fremstilling har stadig stor betydning. Den samme sort kan give forskellige udtryk afhængigt af klima, høstmodenhed og modning i kælderen. Brug derfor den konkrete smagsbeskrivelse sammen med druens navn. En sammenligning med samme drue fra en anden producent eller region kan gøre forskellene i duft, syre og tekstur tydelige.

Sådan vælger du maden

Til en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.

Fakta om vinen

Læs om Château Gigognan

Læs om Rhône