Château Gigognan Signargues Rouge 2020 Magnum

Magnum 1,5 liter. Billedet viser en almindelig flaske på 75 cl.

Château Gigognan Signargues Rouge 2020 Magnum

Signargues Rouge 2020 er en økologisk rødvin fra Château Gigognan, her i magnumflaske. Grenache, Syrah, Mourvèdre og Carignan samles i en struktureret vin fra den sydlige Rhônedal.

Stil og karakter

Duften har krydderier, grøn peber, bergamot og brombær med blomsterpræg og en let tone af træ. Smagen er koncentreret med fine tanniner og en rank afslutning.

Druer

45 % Grenache, 20 % Syrah, 20 % Mourvèdre og 15 % Carignan. Grenache giver fylde, Syrah tilfører frugt og peber, Mourvèdre giver tanniner, og Carignan bidrager med syre.

Producenten

Château Gigognan ligger ved Sorgues i Rhône. Læs mere om Château Gigognan.

Område og jordbund

Jordbunden består af ler, kalk, mergelholdigt sand og rullesten. Læs mere om Rhône.

Fremstilling

Druerne håndhøstes og sorteres både i marken og ved ankomsten til kælderen. Gæringen foregår i tulipanformede betontanke med skånsom ekstraktion. Vinen modnes 18 måneder, 35 % på barriques og 65 % i beton.

Mad og vin

🥩 Kødretter:

• Lammekølle med rosmarin og hvidløg
• Braiseret oksekød med oliven
• Stegt and med svampe

🥬 Grønt og vegetarisk:

• Auberginegrateng med tomat og parmesan
• Svamperagout med linser
• Bagte peberfrugter med bønner og timian

Servering og lagring

Servér ved 16–18 °C i rummelige rødvinsglas. Smag ved åbning og giv vinen luft efter behov. En magnumflaske rummer 1,5 liter.

Vinen i producentens sortiment

Château Gigognan ligger i det sydlige Rhône ved Sorgues. Husets sortiment spænder fra Côtes-du-Rhône og Côtes-du-Rhône Villages til Châteauneuf-du-Pape og rummer både røde, hvide og rosévine. Cuvéer som Clos du Roi, Bois des Moines, Signargues og Cardinalice er forskellige vine, som skal opleves på deres egne præmisser. Druerne spiller hver deres rolle, og blandingen kan variere mellem cuvéer og årgange. Sammenlign gerne to vine fra huset for at opleve forskellen mellem appellationernes rammer og den enkelte cuvées udtryk.

Oprindelsen i perspektiv

Rhônedalen forbinder flere forskellige klimaer og drueprofiler. I den sydlige del er blandinger af flere druer almindelige, mens Syrah har en anden hovedrolle i de nordlige rødvinsappellationer. Sol, vind og forskelle i jordbund giver varierende betingelser for modningen. En Rhône-vin bør derfor vælges efter sin konkrete appellation, drueblanding og farve. Den rette serveringstemperatur er særlig vigtig til fyldige vine: lidt kølighed gør det lettere at opleve både frugt, friskhed og krydderier.

Druernes samspil

I en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.

Sådan vælger du maden

Til en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.

Fakta om vinen