Château Gigognan Bois des Moines Côtes-du-Rhône Villages Rouge 2022

Château Gigognan Bois des Moines Côtes-du-Rhône Villages Rouge 2022

Bois des Moines 2022 er en økologisk rødvin fra Château Gigognan på Syrah, Grenache og Mourvèdre. Modning i beton og egetræ giver plads til både frugt og struktur.

Stil og karakter

Duften har ribs, blåbær, jordbær og sort peber. Smagen er fyldig med afrundede tanniner og nuancer af blomme, hindbær og lakrids.

Druer

50 % Syrah, 30 % Grenache og 20 % Mourvèdre. Syrah giver mørk frugt og peber, Grenache bidrager med fylde og rød frugt, mens Mourvèdre tilfører struktur.

Producenten

Château Gigognan ligger ved Sorgues i den sydlige Rhônedal. Læs mere om Château Gigognan.

Område og jordbund

Druerne vokser på sydvendte skråninger med terrasser af sand og mergelholdig kalk dækket af rullesten. Læs mere om Rhône.

Fremstilling

Gæringen foregår ved kontrolleret temperatur med skånsom overpumpning og nedpresning af drueskallerne. Skalkontakten varer fire til fem uger. Vinen gennemgår malolaktisk gæring og modnes derefter 18 måneder, 75 % i tulipanformede betontanke og 25 % på egetræsfade.

Mad og vin

🥩 Kødretter:

• Provençalsk oksegryde med oliven
• Kanin med timian og tomat
• Lammekølle med rosmarin og hvidløg

🥬 Grønt og vegetarisk:

• Aubergine alla parmigiana
• Linsegryde med svampe og timian
• Bagte peberfrugter med ris og krydderurter

Servering og lagring

Servér ved 16–18 °C i et rummeligt rødvinsglas. Smag ved åbning, og giv vinen luft i glasset eller en karaffel, hvis den virker lukket.

Vinen i producentens sortiment

Château Gigognan ligger i det sydlige Rhône ved Sorgues. Husets sortiment spænder fra Côtes-du-Rhône og Côtes-du-Rhône Villages til Châteauneuf-du-Pape og rummer både røde, hvide og rosévine. Cuvéer som Clos du Roi, Bois des Moines, Signargues og Cardinalice er forskellige vine, som skal opleves på deres egne præmisser. Druerne spiller hver deres rolle, og blandingen kan variere mellem cuvéer og årgange. Sammenlign gerne to vine fra huset for at opleve forskellen mellem appellationernes rammer og den enkelte cuvées udtryk.

Oprindelsen i perspektiv

Rhônedalen forbinder flere forskellige klimaer og drueprofiler. I den sydlige del er blandinger af flere druer almindelige, mens Syrah har en anden hovedrolle i de nordlige rødvinsappellationer. Sol, vind og forskelle i jordbund giver varierende betingelser for modningen. En Rhône-vin bør derfor vælges efter sin konkrete appellation, drueblanding og farve. Den rette serveringstemperatur er særlig vigtig til fyldige vine: lidt kølighed gør det lettere at opleve både frugt, friskhed og krydderier.

Druernes samspil

I en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.

Sådan vælger du maden

Til en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.

Fakta om vinen