Penedès: Xarel·lo, lokale druer og højdeforskelle
Penedès ligger i Catalonien sydvest for Barcelona. Området er kendt for både stille vine og mousserende vine, men appellation og fremstilling skal læses på den enkelte flaske.
Klima og landskab
Nærheden til Middelhavet og forskelle i højde skaber mange voksesteder. Lavere marker har andre modningsbetingelser end de højere, mere kølige parceller. Derfor kan vine fra Penedès variere betydeligt i fylde og friskhed.
Druer og vinstile
Xarel·lo, Macabeu og Parellada er centrale hvide druer i området. Xarel·lo kan give struktur og tekstur, Macabeu rund frugt og Parellada en lettere aromatisk stil. Sumoll er en lokal blå drue, som blandt andet Montrubí arbejder med. Garnatxa og flere andre druer giver yderligere variation.
Mad og servering
Tør hvidvin passer til fisk og skaldyr, mens hvidvin med mere tekstur kan ledsage kylling eller svampe. Rød Sumoll passer til fjerkræ, kalv og grøntsagsretter med urter. Server efter stil: hvide vine omkring 10–13 °C og røde omkring 14–17 °C.