Lavacchio Montefrassine igt Toscana 2018

I.G.T. Toscana Rosso Montefrassine – Økologisk rødvin fra Rufina i Toscana

Montefrassine er en klassisk, økologisk Toscana-rødvin baseret på Sangiovese, Merlot og Syrah, dyrket i bakkerne omkring Rufina øst for Firenze. Vinmarkerne ligger i 400 meters højde i mergelholdig jord, hvilket giver druer med flot friskhed, struktur og aromatisk dybde. Produktionen sker efter økologiske og biodynamiske principper med lavt udbytte og håndhøst for at sikre optimal kvalitet.

Terroir og druesammensætning

Vinen kommer fra højtbeliggende parceller i Rufina, hvor køligere temperaturer og kalk- og mergelrig jord bidrager til vinens elegance og friske syre.

• Druesorter: Sangiovese, Merlot, Syrah

• Alkohol: 14 %

• Højde: ca. 400 meter over havet

• Jordbund: Mergelrig, kalkholdig jord

• Høst: Håndplukket i midten af oktober

Vinifikation og lagring

Druerne afstilkes uden presning og gennemgår temperaturstyret gæring og maceration i ståltanke i cirka 15 dage med regelmæssige overpumpninger.
Efter gæringen lagres:

• Sangiovese og Merlot: 18 måneder på egetræsfade

• Syrah: lagring i ståltank
  Herefter modner vinen yderligere mindst 18 måneder på flaske inden frigivelse.

Smagsnoter

I glasset fremstår vinen intens rubinrød.
Duften er harmonisk med mørke bær, krydderier og lette noter af solbær og sort kirsebær.
I munden er vinen blød, fyldig og velafbalanceret, hvor Sangiovese giver friskhed og struktur, mens Merlot og Syrah tilfører rundhed og dybde. Tanninerne er tætte, men velintegrerede, og eftersmagen er elegant og vedholdende.

Madparring

Montefrassine er en alsidig Toscana-vin, der kan bruges både ung og med lidt alder.

Perfekt til:

• Klassiske pastaretter med ragù eller tomat

• Grillet eller stegt oksekød

• Vildt og braiserede retter

• Lam med urter

• Modnede oste

Serveres ved 16–18 °C.

Hvorfor vælge Montefrassine?

• Økologisk dyrket i højderne i Rufina

• Klassisk toskansk blend med både friskhed og fylde

• Lang fad- og flaskelagring giver kompleksitet

• Velegnet både nu og til lagring