Pépière -Muscadet S&M Sur Lie 2025

Pépière -Muscadet S&M Sur Lie 2025

Muscadet Sèvre-et-Maine Sur Lie · Frankrig

Pépière -Muscadet S&M Sur Lie 2025 fra Domaine de la Pépière.

Om vinen

Melon de Bourgogne (100%) bidrager med frisk citrus, høj naturlig syre og områdets karakteristiske mineralske udtryk. Lagringen på bærmen giver samtidig en let cremet tekstur og ekstra dybde.

Domaine de la Pépière blev grundlagt i 1984 og regnes i dag blandt de absolutte referenceproducenter i Muscadet. Vingården drives af Rémi Branger og Gwénaëlle Croix, som dyrker markerne økologisk med stor respekt for naturen og terroiret. Husets vine er kendt for deres rene stil, markante mineralitet og imponerende evne til at udvikle sig med alderen.

Muscadet Sèvre-et-Maine ligger i den vestligste del af Loire tæt på Atlanterhavet. Det kølige, maritime klima giver vine med høj naturlig syre og stor friskhed. Jordbunden består hovedsageligt af granit og gnejs, som bidrager med områdets karakteristiske mineralske udtryk. Betegnelsen Sur Lie betyder, at vinen lagrer på de fine gærrester, hvilket tilfører fylde og kompleksitet uden at miste den friske stil.

Domaine de la Pépière Muscadet Sèvre-et-Maine Sur Lie 2025 viser, hvorfor Muscadet er blandt verdens bedste vinområder til fisk og skaldyr. Kombinationen af granitholdigt terroir, økologisk dyrkning og klassisk sur lie-lagring skaber en vin med stor friskhed, flot dybde og en mineralsk præcision, som gør den til en favorit blandt både sommelierer og vinelskere.

Stil og karakter

Pépière Muscadet Sèvre-et-Maine Sur Lie 2025 står lys gylden med et grønligt skær. Duften er frisk og ren med noter af citron, lime, grønne æbler og pære, ledsaget af hvide blomster og et strejf af havsalt og våde sten. Smagen er sprød og saftig med en livlig syre, fin frugtfylde og en elegant mineralsk karakter. Eftersmagen er tør, saltpræget og forfriskende med noter af citrus og grapefrugtskal.

Mad og vin

Domaine de la Pépière Muscadet Sèvre-et-Maine Sur Lie 2025 er husets signaturvin og et godt eksempel på, hvorfor Domaine de la Pépière regnes blandt de absolut bedste producenter i Muscadet. Druerne kommer fra granit- og gnejsrige vinmarker omkring floderne Sèvre og Maine, og efter gæringen lagrer vinen sur lie på de fine gærrester frem til foråret. Det giver en hvidvin med større fylde og kompleksitet end de fleste forventer af klassisk Muscadet, samtidig med at den bevarer sin sprøde friskhed og karakteristiske mineralitet.

Fisk og skaldyr: Østers, dampede blåmuslinger, grillede jomfruhummere, pighvar med beurre blanc, kammuslinger.

Grønt og vegetarisk: Asparges med smørsauce, porretærte, grillede grønne grøntsager, risotto med citron og urter, salat med gedeost.

️ Middelhavskøkken: Moules marinières, ceviche, grillet havbars, pasta med muslinger, citronmarinerede rejer.

Fremstilling

Druerne høstes skånsomt og presses ved hjælp af tyngdekraft, så mosten bevarer sin renhed og friskhed. Gæringen sker med druernes naturlige gærceller, hvorefter vinen lagrer sur lie på de fine gærrester frem til foråret uden omstikning. Denne traditionelle metode giver større fylde, mere kompleksitet og den karakteristiske cremede tekstur, som har gjort Muscadet Sur Lie berømt.

Servering

Serveres ved 10-12 °C i et hvidvinsglas. Velegnet som aperitif, men kommer især til sin ret sammen med mad.

Fakta om vinen