Duplessis - Chablis 1´er cru Vaugiraut 2023

Duplessis - Chablis 1´er cru Vaugiraut 2023

Chablis Premier Cru Vaugiraut · Frankrig

Duplessis - Chablis 1´er cru Vaugiraut 2023 fra Domaine Gérard Duplessis.

Om vinen

Chardonnay (100%) bidrager med frisk citrus, hvide stenfrugter, høj naturlig syre og en elegant tekstur. På de kimmeridgiske kalkjorde udvikler druen en markant mineralsk karakter og et stort lagringspotentiale.

Domaine Gérard Duplessis er en familiedrevet vingård med fem generationers historie i Chablis. Familien råder over omkring 10 hektar vinmarker og arbejder certificeret økologisk. Filosofien bygger på lav intervention, naturlig gæring og respekt for hver enkelt mark, så vinene afspejler deres oprindelse med størst mulig præcision. I dag regnes Domaine Gérard Duplessis blandt de mest respekterede producenter i Chablis.

Vaugiraut er en af Chablis' mindre Premier Cru-marker og ligger på de berømte kimmeridgiske kalkjorde, som har gjort området verdenskendt. Undergrunden består af kalk og millioner af fossile østersskaller, hvilket giver vinene deres karakteristiske spænding, mineralitet og lange levetid. Kombinationen af et køligt klima og kalkholdig jord skaber Chardonnay med stor præcision, friskhed og elegance.

Domaine Gérard Duplessis Chablis Premier Cru Vaugiraut 2023 viser, hvor elegant Chablis kan være, når terroiret får lov til at tale helt frit. Den rene lagring på amfora fremhæver vinens kalkede mineralitet, friske citrusfrugt og silkebløde tekstur, hvilket gør årgang 2023 til et særligt spændende udtryk for både Vaugiraut og Domaine Gérard Duplessis.

Stil og karakter

Duplessis Chablis Premier Cru Vaugiraut 2023 står lys gylden med et let grønt skær. Duften åbner med citron, lime og hvide blomster efterfulgt af grønne æbler, hvid fersken og et markant strejf af kalk og våde sten. Smagen er præcis og koncentreret med levende syre, silkeblød tekstur og en markant mineralsk spænding. Eftersmagen er lang, ren og saltpræget med citrus, hvide stenfrugter og en imponerende præcision.

Mad og vin

Fisk og skaldyr: Smørstegt pighvar med beurre blanc, hummer, jomfruhummer, grillede kammuslinger, havtaske med hvidvinssauce.

Grønt og vegetarisk: Hvide asparges med sauce mousseline, svamperisotto, bagt blomkål med brunet smør, porretærte, jordskokker.

Oste: Moden comté, beaufort, brillat-savarin, lagret gedeost, faste bjergoste.

Fremstilling

Domaine Gérard Duplessis Chablis Premier Cru Vaugiraut 2023 kommer fra den lille Premier Cru-mark Vaugiraut, hvor de berømte kimmeridgiske kalkjorde giver vinen dens karakteristiske mineralitet og spænding. Familien Duplessis arbejder med stor respekt for naturen og terroiret, og i 2023-årgangen er vinen udelukkende lagret på amfora. Det giver et usædvanligt rent og præcist udtryk, hvor Chardonnay-druens frugt og markens kalkrige karakter får lov til at stå helt uforstyrret.

Druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt, inden de presses skånsomt. Gæringen foregår med druernes naturlige gærceller, hvorefter vinen udelukkende lagres på amfora. Denne vinifikation bevarer Chardonnay-druens rene frugt og fremhæver den kalkrige mineralitet fra Vaugiraut. Amforaen tilfører samtidig en fin tekstur og dybde uden at præge vinen med fadaromaer, så terroiret står rent, præcist og uforstyrret.

Servering

Serveres ved 11-13 °C i et stort hvidvinsglas. Dekanter gerne vinen 20-30 minutter før servering, hvor den åbner sig og viser endnu større kompleksitet.

Fakta om vinen