Lavacchio Cedro Riserva Chianti Rufina docg 2020

Cedro Riserva 2020 – Økologisk Sangiovese fra Chianti Rufina

Cedro Riserva 2020 fra Fattoria Lavacchio er en elegant og økologisk rødvin fra det prestigefyldte Chianti Rufina-område i Toscana. Vinen er baseret primært på Sangiovese med en smule Merlot, som tilfører ekstra dybde og rundhed.

Denne Riserva udmærker sig ved sin lange lagring: først 24 måneder på franske egetræsfade og derefter minimum 18 måneder på flaske, før den frigives. Den lange modning giver vinen en imponerende kompleksitet, bløde tanniner og en harmonisk struktur.

Resultatet er en klassisk toscansk rødvin med både kraft, finesse og et stort lagringspotentiale.

Smagsprofil – Klassisk og Kompleks Chianti Riserva

Cedro Riserva 2020 viser en klassisk Sangiovese-profil med moden frugt og elegant struktur.

Farve: Rubinrød med granatreflekser, der afslører vinens modenhed.
Duft: Intens aroma af modne kirsebær, røde bær, lette krydderier og diskrete noter fra fadlagringen.
Smag: Fyldig og velafbalanceret med silkebløde tanniner, frisk syre og en lang, vedvarende eftersmag.
Stil: Elegant og terroir-drevet Chianti Riserva med dybde og klassisk toscansk karakter.

En smagning af årgang 1991 i 2024 viser, at vinen kan udvikle sig smukt over mange år.

Vinifikation og Lagring

Cedro Riserva produceres på nøje udvalgte druer fra Fattoria Lavacchios økologisk dyrkede vinmarker i Chianti Rufina.

• Primært Sangiovese med en smule Merlot

• Økologisk dyrkede druer

• 24 måneders lagring på franske egetræsfade

• Minimum 18 måneders flaskelagring før frigivelse

Denne lange lagringsproces giver vinen dens karakteristiske dybde, kompleksitet og elegante struktur.

Madparring – Perfekt til Klassiske Kødretter

Cedro Riserva 2020 er en ideel ledsager til det italienske og klassiske køkken.

Kødretter:
Perfekt til grillet oksekød, lam, vildt, osso buco og braiserede retter.

Oste:
Server den til modne oste som Pecorino Toscano, Parmigiano-Reggiano eller lagrede komælksoste.

Charcuterie:
Velegnet til antipasti, lufttørret skinke, salami og oliven.

Serveringstemperatur: 16–18°C.

Økologisk Rødvin fra Fattoria Lavacchio

Fattoria Lavacchio er et historisk vinhus i Toscana, der arbejder med økologisk landbrug og respekt for naturen. Husets vine er kendt for deres rene frugt, balance og autentiske udtryk for Chianti Rufinas kølige terroir.

Cedro Riserva er en af husets signaturvine og et fremragende eksempel på, hvordan traditionel vinifikation og økologisk dyrkning kan forenes i en klassisk toscansk rødvin.