Lavacchio Cedro Chianti Rufina docg 2022

Cedro Chianti Rufina DOCG 2022 – Økologisk Sangiovese fra Toscana

Cedro Chianti Rufina DOCG 2022 fra Fattoria Lavacchio er en klassisk, økologisk rødvin fra det kølige og højtliggende Chianti Rufina-område i Toscana. Vinen er primært baseret på Sangiovese, suppleret med Canaiolo og Ciliegiolo, hvilket giver en elegant og harmonisk stil med frisk syre og bløde tanniner.

Chianti Rufina er kendt som en af de mest prestigefyldte og kølige underzoner i Chianti, hvilket giver vine med finesse, struktur og et stort lagringspotentiale. Cedro 2022 er et klassisk eksempel på områdets elegante og terroir-drevne stil.

Smagsprofil – Elegant og Klassisk Chianti Rufina

Cedro Chianti Rufina 2022 viser en ren og autentisk toscansk karakter med både friskhed og dybde.

Farve: Intens og klar rubinrød.
Duft: Noter af underskov, små røde bær, tørret rose og viol.
Smag: Tør og krydret med let ristede krydderier, diskrete lædernoter og en fyldig mundfornemmelse. Bløde, kompakte tanniner og en vedholdende afslutning med frisk syre, typisk for Rufina.
Stil: Elegant, struktureret og mindre kraftig end mange andre Chianti-områder, takket være Rufinas køligere klima og høje beliggenhed.

Vinifikation og Økologisk Dyrkning

Druerne til Cedro Chianti Rufina dyrkes økologisk hos Fattoria Lavacchio, hvor naturen spiller en central rolle i vinmarkerne.

• Økologisk certificeret produktion

• Druer: Sangiovese, Canaiolo og Ciliegiolo

• Bælgplanter dyrkes mellem vinstokkene for naturlig næring

• Naturlig ventilation og sollys reducerer sygdomspres

• Fokus på balance, sund frugt og terroirudtryk

Denne tilgang giver en vin med ren frugt, naturlig friskhed og klassisk toscansk karakter.

Madparring – Klassisk Allround-vin til Middagsbordet

Cedro Chianti Rufina 2022 er en alsidig rødvin, der passer til mange retter.

I sin ungdom:
Perfekt til pasta med tomat, pizza, charcuterie og lette kødretter.

Med lidt alder:
Ideel til braiseret kød, fjerkræ, stege og klassiske italienske retter.

Serveringstemperatur: 16–18°C.

Lagringspotentiale

Chianti Rufina er kendt for sin naturlige syre og strukturerede tanniner, hvilket giver et godt lagringspotentiale. Årgang 2022 kan nydes allerede nu for sin friske frugt, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 5–8 år.

Fattoria Lavacchio – Økologisk Vinhus i Chianti Rufina

Fattoria Lavacchio er et historisk toscansk vinhus, der arbejder med økologisk landbrug og respekt for naturens rytme. Husets vine er kendt for deres elegance, balance og autentiske udtryk for Chianti Rufinas terroir.

Cedro-serien er husets signatur og repræsenterer den klassiske stil, som har gjort Chianti Rufina berømt.