Bersan - Côtes d'Auxerre Rouge 2023

Bersan - Côtes d'Auxerre Rouge 2023

Bourgogne · Frankrig

Bersan - Côtes d'Auxerre Rouge 2023 er en rødvin i Bourgogne. Vinen er fremstillet af 100% Pinot Noir.

Om vinen

Vinen lagrer på fine gærrester (lees) i ståltanke i 6-10 måneder, hvilket giver ekstra fylde og kompleksitet. Før aftapning bliver vinen nænsomt filtreret for at bevare sin renhed og friskhed.

Stil og karakter

En elegant Pinot Noir med lys rubinrød farve og en duft af røde bær som jordbær, hindbær og ribs, suppleret af florale noter og et strejf af krydderi. Smagen er frisk og frugtdrevet med silkebløde tanniner og en fin mineralitet, der giver en behagelig struktur. Eftersmagen er ren, saftig og let krydret.

Mad og vin

Denne vin passer godt til:

Fremstilling

Druerne høstes manuelt og gennemgår en nøje sortering, inden de afstilkes og lægges i ståltanke. En kold præmaceration på 5-6 dage fremhæver frugtens finesse og Pinot Noir-druens elegance. Den alkoholiske gæring sker med naturlige gærstammer under kontrollerede temperaturer (maks. 28°C) for at bevare de delikate aromaer. Let omrøring sikrer en skånsom udtrækning af smag, tanniner og farve. Macerationen varer ca. 3 uger, hvorefter en nænsom pneumatisk presning adskiller fritløbende most fra presset saft. Den malolaktiske gæring finder sted i temperaturstyrede ståltanke.

Servering

Serveres ved 14-16°C for at fremhæve vinens friskhed og finesse.

Fakta om vinen