Doquet - CHAMPS LIBRES premier cru

Doquet - CHAMPS LIBRES premier cru

Frankrig

Doquet - CHAMPS LIBRES premier cru er en mousserende vin fra Frankrig.

Om vinen

Champs Libres Premier Cru er en terroirdrevet og gastronomisk champagne fra Pascal Doquet – en producent, som hos Vinea er kendt for kompromisløs kvalitet, biodynamisk arbejde og ekstrem præcision i kælderen.

Champagnen er skabt på 57 % Pinot Noir og 43 % Chardonnay fra Premier Cru-marker omkring Vertus. Kombinationen giver både struktur og dybde fra Pinot Noir samt friskhed og mineralitet fra Chardonnay. Alt dyrkes økologisk og biodynamisk, og vinifikationen sker med minimal indgriben for at lade terroiret tale klart og ærligt.

En seriøs champagne til dig, der søger mere end bare aperitif. Champs Libres er tør, præcis og madvenlig – godt til både det gastronomiske køkken og den kvalitetsbevidste champagneelsker.

Stil og karakter

Elegant og kompleks næse med citrus, modne æbler, lette røde bær, hvide blomster og kalket mineralitet. I munden fremstår champagnen tør, rank og energisk med fin, cremet mousse og en flot balance mellem friskhed og struktur. Lang, præcis og let saltet afslutning.

Mad og vin

Champs Libres er en yderst anvendelig champagne ved bordet:

Servering

Vi foreslår at servere vinen afkølet. Lad den få lidt tid i glasset, så duft og smag kan åbne sig, efterhånden som temperaturen stiger.

Fakta om vinen