Le Cellier d’Éguilles Muscat Blanc Mousserende

Le Cellier d’Éguilles Muscat Blanc Mousserende

En sød, mousserende hvidvin fra Le Cellier d’Éguilles i Provence. Muscat à Petits Grains giver en aromatisk vin med 8 % alkohol.

Stil og karakter

Smagen er sød og frugtig med pære og fersken. Boblerne giver modspil til sødmen, og stilen egner sig til desserter frem for salte hovedretter.

Druer

100 % Muscat à Petits Grains. Muscat er en aromatisk drue, som bidrager med blomsterpræg og tydelige frugtaromaer.

Producenten

Le Cellier d’Éguilles er et vinkooperativ i Éguilles nær Aix-en-Provence. Huset fremstiller både stille vine fra Provence og denne aromatiske mousserende Muscat.

Område og jordbund

Vinmarkerne ligger i middelhavsklima på kalkholdig, stenet jord. Sol og vind præger vækstbetingelserne.

Fremstilling

Vinen fremstilles som en aromatisk mousserende hvidvin med bevaret sødme. Den franske kategori er Vin Mousseux de Qualité Aromatique.

Mad og vin

🫒 Middelhavskøkken:

• Galette des rois med mandelcreme
• Chokoladekage med bagt pære
• Ferskentærte med mandler

🧀 Oste:

• Bagt brie med abrikoskompot
• Mild blåskimmelost med pære
• Frisk gedeost med honning og ristede mandler

Servering og lagring

Servér ved 6–8 °C i små hvidvinsglas eller tulipanformede glas. Åbn flasken godt afkølet. Den aromatiske stil egner sig til at blive drukket ung.

Vinen i producentens sortiment

Le Cellier d’Éguilles er knyttet til Provence. Denne mousserende Muscat viser en anden side af området end den klassiske tørre rosé. Druens aromatiske karakter og vinens sødme gør flasken relevant, når maden også har frugt eller en mild sødme. Den bør derfor vælges som sin egen vintype. Boblerne bidrager med friskhed, mens temperaturen påvirker, hvor tydeligt sødmen og duften opleves. Server små glas ad gangen, så flasken kan holdes kølig.

Oprindelsen i perspektiv

Provence forbindes ofte med rosé, men regionen rummer også hvide og røde vine. Middelhavets indflydelse, vind og forskelle i jordbund skaber forskellige vækstbetingelser. Det er især druerne og kontakten med skallerne under fremstillingen, som er med til at afgøre vinens farve og struktur. En lys rosé kan stadig have fylde nok til mad. Vælg derfor tilbehør og sauce efter vinens konkrete smag frem for farvens intensitet alene.

Druen og dens udtryk

En vin på én druesort kan være et godt udgangspunkt for at lære druen at kende, men voksested og fremstilling har stadig stor betydning. Den samme sort kan give forskellige udtryk afhængigt af klima, høstmodenhed og modning i kælderen. Brug derfor den konkrete smagsbeskrivelse sammen med druens navn. En sammenligning med samme drue fra en anden producent eller region kan gøre forskellene i duft, syre og tekstur tydelige.

Sådan vælger du maden

Til en sød vin bør desserten helst ikke være væsentligt sødere end vinen, ellers kan frugten og fylden træde i baggrunden. Frugt, nødder, milde kager eller ost kan give forskellige muligheder afhængigt af cuvéens smag. En salt ost er interessant, fordi kontrasten kan gøre frugten tydeligere. Server små glas og hold resten af flasken kølig. Det giver plads til at følge både duften og balancen mellem sødme og syre.

Fakta om vinen

Læs mere om Le Cellier d’Éguilles

Læs om Provence