Petershof- Oberemmel Altenberg Riesling Kabinett 2020

Til vores single-estate vin Oberemmel Altenberg Riesling Kabinett, blev de ældste vinstokke udvalgt fra vores bedste parcel der og registreret separat. Disse blev plantet omkring 1960. De 100 % sunde, små, meget modne Rieslingklaser blev forsigtigt presset som hele druer. Mosten blev herefter kun lidt klaret ved bundfældning og gæret spontant i næsten 9 måneder i rustfri ståltanke. Filtrering og påfyldning fandt sted i begyndelsen af ??august 2020. Moden grapefrugt og krudt på næsen. Slank på ganen, men alligevel utrolig dybde og præcision. Fin og vital leg med syre og mineralitet.