Weinmanufaktur Petershof er Nelly og Peter Thelens vingård i Konz-Oberemmel ved Saar. Huset blev grundlagt i 2019 og arbejder med små parceller omkring Oberemmel, Niedermennig og Krettnach.
Riesling og vinmarkernes forskelle
Riesling er den vigtigste drue hos Petershof. Skiferjord, køligt klima og markernes forskellige beliggenheder giver et godt udgangspunkt for vine med frisk syre og tydelige frugtaromaer. Nogle vine er tørre, mens andre har restsødme, som balancerer syren.
Krettnacher Altenberg var den første parcel, familien købte. Den ligger højt og har grå skiferjord. På Herrenberg i Niedermennig findes rødlig skifer med jernindhold, mens Euchariusberg har kølige, vindåbne parceller, som egner sig til en sen høst.
Arbejdet i kælderen
Håndarbejde og omhyggelig udvælgelse af druerne er centrale dele af arbejdet. Mange vine gærer spontant. Ståltanke og gamle Fuder-fade bruges alt efter vinen. Fuder er de traditionelle store træfade fra Mosel og Saar.
Petershof fremstiller også Weissburgunder, det tyske navn for Pinot Blanc, samt lyse vine og mousserende vin på Pinot Noir.
De forskellige stilarter
Trocken: Tørre vine, hvor frugt og syre præger smagen.
Feinherb: Vine med restsødme. Betegnelsen dækker ikke over én fast sukkergrænse, så de konkrete oplysninger er vigtige.
Kabinett, Spätlese og Auslese: Tyske betegnelser, der knytter sig til druernes modenhed og mostens sukkerindhold ved høsten. De fortæller ikke alene, hvor sød den færdige vin er. Hos Petershof findes frugtsøde vine, hvor Rieslings syre giver modspil til sødmen.
Økologisk certificering fra 2025
Petershof dyrker efter økologiske principper. Vinene er økologisk certificerede fra årgang 2025. De ældre årgange skal derfor ikke beskrives som økologisk certificerede.