Vine fra Catalonien
Emma og Marc Bournazeau står bag Terra Remota. Husets vine tager udgangspunkt i særskilte parceller og forskellige druer. Sortimentet omfatter blandt andet vinene fra Empordà og Ales-serien under DO Catalunya.
Empordà mellem hav og bjerge
Empordà ligger i det nordøstlige Catalonien mellem Pyrenæerne og Middelhavet. Granitjord og den kraftige tramontana-vind præger ejendommens marker. Klima og eksponering giver forskellige betingelser for druerne.
Tan Natural og Clos Adrien
Tan Natural fremstilles med vægt på frugt og friskhed. Drueblandingen ændrer sig mellem årgangene, så de konkrete oplysninger ved flasken er vigtige. Clos Adrien bygger på en strengere udvælgelse og længere modning i træfade og giver et mere koncentreret udtryk.
Ales-serien
Ales rummer hvidvin, rosé og rødvin under DO Catalunya. Ales Negres viser Grenaches bærfrugt og afrundede struktur. Serien har en anden oprindelsesbetegnelse end husets Empordà-vine.
Parceller og lagring
Druerne sorteres og behandles i særskilte partier. Ståltanke, store træfade og mindre egetræsfade bruges forskelligt i sortimentet. Valget af beholdere og lagringstid tilpasses den enkelte cuvée.
Vinene ved bordet
Prøv de lettere røde vine til grillede koteletter, ratatouille og svampeomelet. Clos Adrien har mere struktur til braiseret oksekød, lammesteg og vildt. Server modne årgange let kølige og smag dem, før de får mere luft.