Om vinproducenten
En frugtsød Riesling med grapefrugt og lime. Den sene høst giver moden frugt, mens den kølige beliggenhed hjælper med at bevare friskheden.
Duften har moden grapefrugt, lime og et let blomsterpræg. Smagen forener sødme og frisk syre med en let salt afslutning.
100 % Riesling. Riesling bidrager med frugtaromaer og høj naturlig syre, som giver friskhed og balance.
Weinmanufaktur Petershof ligger i Konz-Oberemmel ved Saar. Nelly og Peter Thelen grundlagde huset i 2019. Riesling er den vigtigste drue, og arbejdet tager udgangspunkt i små parceller omkring Oberemmel, Niedermennig og Krettnach.
Euchariusberg i Krettnach har grå, forvitret skifer med en høj andel af sten. Parcellen vender mod vest og ligger åbent for vinden.
Druerne høstes i hånden og presses som hele klaser. Mosten klares ved bundfældning og gærer spontant.
Server ved 8 til 10 °C. Vinen har flere års flaskealder. Smag ved åbning, og lad den udvikle sig i glasset. Opbevar mørkt og køligt ved en stabil temperatur.
Petershof har hjemme i Oberemmel ved Saar og arbejder med vine fra blandt andet Niedermennig, Oberemmel og Krettnach. Marknavne som Sonnenberg, Herrenberg, Altenberg og Euchariusberg er derfor væsentlige for at forstå sortimentet. Riesling står centralt, men huset laver også vine på andre druer. Sammenligner du to Petershof-vine, er det især kombinationen af voksested, høstmodenhed og vinens sødmegrad, som er interessant. Den samme drue kan give meget forskellige oplevelser i glasset.
Saar er en del af Mosel-området, men har sin egen kølige profil. Vinmarkernes skråninger, soleksponering og jordbund har stor betydning for, hvor langsomt druerne modner. Kølige nætter kan bevare syren, også når druerne når en høj modenhed. Derfor er sødme og friskhed nyttige at vurdere sammen i en Saar-vin. Syre er en del af vinens struktur og kan få en vin med restsødme til at virke mere let og præcis, end sukkerindholdet alene antyder.
Spätlese og Auslese er tyske Prädikater, som tager udgangspunkt i druernes modenhed og mostvægt ved høsten. De siger ikke alene, hvordan den færdige vin smager. I denne type vin er det værd at vurdere frugt, syre og sødme samlet. En aromatisk og moden duft kan opleves sammen med en frisk afslutning. Server små glas ad gangen, og lad temperaturen stige lidt, så både duften og den underliggende struktur bliver tydelige.
Til en ret med lidt krydderi kan vinens frugt og eventuelle restsødme give en blød overgang mellem maden og glasset. Prøv eksempelvis svinekød med ingefær, rejer med lime og koriander eller en grøntsagsret med bagt græskar og milde krydderier. Lad rettens sauce være frisk frem for meget sød. En moden ost med lidt salt kan også være interessant, fordi salt og syre får frugten til at stå anderledes frem.
Producent: Weinmanufaktur Petershof
Årgang: 2022
Land: Tyskland
Region: Saar, Mosel
Drue: 100 % Riesling
Stil: Sød Spätlese
Flaskestørrelse: 75 cl
Økologisk certificering: Årgangen er ikke økologisk certificeret
MitID Alderskontrol
Ny dansk lovgivning kræver MitID aldersverificering ved onlinekøb af alkohol og tobak.
Noget gik galt
Vilkår og betingelser
Accepter vores handelsbetingelser.