Massalia Rosé 2025

Massalia Rosé 2025

Rosé fra Provence med tre måneders modning i amfora. Jordbær, moden fersken og en rund tekstur giver en fyldig stil med frisk afslutning.

Stil og karakter

Duften har røde bær, granatæble og eksotisk frugt. Smagen er rund med jordbær og fersken, mens friskheden holder den fyldige frugt i balance.

Druer

35 % Cinsault, 25 % Tibouren, 25 % Grenache, 15 % Syrah. Cinsault giver fine røde bær. Tibouren tilfører aromatiske og krydrede nuancer. Grenache giver fylde og moden frugt. Syrah bidrager med struktur og krydderi.

Producenten

Vignobles Massa omfatter Château Font du Broc ved Les Arcs-sur-Argens og Château Les Preyres ved Le Muy. Sylvain Massa plantede de første vinstokke på Font du Broc i 1989. Begge ejendomme arbejder med økologisk dyrkning, og Massalia-serien vinificeres og modnes i amfora på Les Preyres.

Område og jordbund

Druerne kommer fra økologiske samarbejdsmarker i Provence med sandet og granitholdig jord.

Fremstilling

Druerne høstes i september og presses langsomt ved lav temperatur. Efter kold bundfældning og gæring modner vinen tre måneder i TAVA-amfora på Château Les Preyres.

Mad og vin

🐟 Fisk og skaldyr:

• Grillede rejer med hvidløg
• Ovnbagt havbras med tomat og oliven
• Lakseterrine med dild

🥬 Grønt og vegetarisk:

• Grillede auberginer med citron og urter
• Bagte peberfrugter med kapers
• Grillede courgetter med feta og mynte

Servering og lagring

Serveres ved 8–10 °C. Vinen er lavet til at blive nydt for frugt og friskhed inden for de første år efter høsten. Opbevar mørkt og køligt.

Vinen i producentens sortiment

Massalia-serien er knyttet til Vignobles Massa i Provence og til arbejdet på Château Les Preyres. Sortimentet omfatter flere farver og drueprofiler. Amfora indgår i seriens fremstilling og giver en anden ramme for modning end nye egetræsfade. Det betyder ikke, at alle Massalia-vine smager ens: druerne og den konkrete vinificering er stadig afgørende. Sammenlign gerne en hvid, en rosé og en rød fra serien for at opleve forskellene med samme geografiske udgangspunkt.

Oprindelsen i perspektiv

Provence forbindes ofte med rosé, men regionen rummer også hvide og røde vine. Middelhavets indflydelse, vind og forskelle i jordbund skaber forskellige vækstbetingelser. Det er især druerne og kontakten med skallerne under fremstillingen, som er med til at afgøre vinens farve og struktur. En lys rosé kan stadig have fylde nok til mad. Vælg derfor tilbehør og sauce efter vinens konkrete smag frem for farvens intensitet alene.

Druernes samspil

I en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.

Sådan vælger du maden

Rosé kan være en god madvin, når rettens styrke passer til flaskens fylde. Urter, tomat, olivenolie og grillede grøntsager giver ofte en naturlig forbindelse til frugten. Fisk, skaldyr eller lyst kød kan tilsættes efter vinens konkrete karakter. Hold dressingen frisk og afstemt frem for meget syrlig, og undgå tunge, søde saucer. Køl flasken ned før servering, men lad gerne glasset få lidt temperatur, så duften bliver tydeligere.

Fakta om vinen

Læs om Vignobles Massa: Font du Broc og Massalia

Læs om Provence