Gigognan Côtes-du-Rhône Rouge 2023 Magnum

Magnum 1,5 liter. Billedet viser en almindelig flaske på 75 cl.

Gigognan Côtes-du-Rhône Rouge 2023 Magnum

Rød Rhône med hindbær, viol og en frisk, afrundet smag.

Côtes-du-Rhône Rouge 2023 forener Grenaches bærfrugt med Syrahs mørkere og krydrede toner. Mourvèdre og Carignan giver yderligere struktur og friskhed. Vinen passer godt til lam, kalv og italienske retter med svampe eller aubergine.

Smagsnoter

Duften har blåbær, hindbær og viol med lakrids, anis og peber. Smagen bevæger sig fra skovjordbær og ribs til sorte kirsebær. Den har en rund tekstur og en frisk afslutning.

Druer

50 % Grenache bidrager med moden bærfrugt og fylde. 30 % Syrah giver mørk frugt, peber og struktur. 15 % Mourvèdre giver mørk frugt, krydderier og tanniner. 5 % Carignan bidrager med friskhed og et fast greb.

Om producenten

Château Gigognan ligger ved Sorgues nær Avignon. Ejendommen dyrkes økologisk og fremstiller vine fra flere appellationer i det sydlige Rhône. Hver cuvée har sin egen drueblanding og fremstilling, så der er tydelige forskelle gennem sortimentet.

Vinområdet og jordbunden

Ler- og kalkholdige eller sandede jorde på sydvendte skråninger omkring slottet. Det sydlige Rhône har et solrigt middelhavsklima. Jordbund og beliggenhed varierer mellem parcellerne og er med til at præge vinens stil.

Fremstilling

Druerne sorteres, afstilkes og føres til ståltankene uden pumpning. Sorter og parceller gærer og lagrer hver for sig inden sammenstikning. Stålet bevarer den klare frugt.

Madparring

🥩 Kødretter:

• Grillet lammesadel med timian
• Stegt perlehøne med urter
• Braiseret kalveskank med tomat

🥬 Grønt og vegetarisk:

• Aubergine parmigiana
• Risotto med stegte porcini
• Provençalsk grøntsagstian

Servering og lagring

Server ved 15 til 17 °C. Smag ved åbning og lad vinen udvikle sig i glasset. Opbevar mørkt og køligt ved stabil temperatur.

Vinen i producentens sortiment

Château Gigognan ligger i det sydlige Rhône ved Sorgues. Husets sortiment spænder fra Côtes-du-Rhône og Côtes-du-Rhône Villages til Châteauneuf-du-Pape og rummer både røde, hvide og rosévine. Cuvéer som Clos du Roi, Bois des Moines, Signargues og Cardinalice er forskellige vine, som skal opleves på deres egne præmisser. Druerne spiller hver deres rolle, og blandingen kan variere mellem cuvéer og årgange. Sammenlign gerne to vine fra huset for at opleve forskellen mellem appellationernes rammer og den enkelte cuvées udtryk.

Oprindelsen i perspektiv

Rhônedalen forbinder flere forskellige klimaer og drueprofiler. I den sydlige del er blandinger af flere druer almindelige, mens Syrah har en anden hovedrolle i de nordlige rødvinsappellationer. Sol, vind og forskelle i jordbund giver varierende betingelser for modningen. En Rhône-vin bør derfor vælges efter sin konkrete appellation, drueblanding og farve. Den rette serveringstemperatur er særlig vigtig til fyldige vine: lidt kølighed gør det lettere at opleve både frugt, friskhed og krydderier.

Druernes samspil

I en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.

Sådan vælger du maden

Til en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.

Fakta om vinen

Producent: Château Gigognan
Årgang: 2023
Land: Frankrig
Region: Rhône
Appellation: Côtes-du-Rhône
Vintype: Rødvin
Dyrkning: Økologisk
Flaskestørrelse: 1,5 liter

Læs mere

Om Château Gigognan

Læs om vinområdet Rhône