Om vinproducenten
Hvid Châteauneuf-du-Pape med nektarin, urter og god fylde.
Terre Ferme Blanc 2023 kommer fra gamle, samplantede vinstokke ved Bédarrides. Druerne presses og gærer sammen, og ni måneder på gærrester giver fylde. Vinens urtede aromaer og friske syre gør den velegnet til fisk og fjerkræ med sauce.
Duften har nektarin, slåen, fyrrenåle, lakrids og timian. Smagen er fyldig med en frisk syre, som giver længde og balance til den afrundede tekstur.
Grenache Blanc og Clairette er hoveddruerne. Grenache Blanc giver fylde og frugt, mens Clairette bidrager med friskhed. Roussanne giver aroma og tekstur, Bourboulenc friskhed, Picpoul syre og Picardan fine blomstrede nuancer. De præcise procenter er ikke oplyst for årgangen.
Château Gigognan ligger ved Sorgues nær Avignon. Ejendommen dyrkes økologisk og fremstiller vine fra flere appellationer i det sydlige Rhône. Hver cuvée har sin egen drueblanding og fremstilling, så der er tydelige forskelle gennem sortimentet.
Gamle samplantede vinstokke på ler- og kalkholdig jord ved Bédarrides. Châteauneuf-du-Pape ligger i det sydlige Rhône, hvor et solrigt middelhavsklima og mistralvinden præger vækstforholdene.
Druerne er samplantede og presses og gæres sammen. Hele klaser presses nænsomt. Gæring og ni måneders lagring på gærrester foregår i en kombination af egetræ, amfora og ståltank.
Server ved 10 til 12 °C. Smag ved åbning og lad vinen udvikle sig i glasset. Opbevar mørkt og køligt ved stabil temperatur.
Château Gigognan ligger i det sydlige Rhône ved Sorgues. Husets sortiment spænder fra Côtes-du-Rhône og Côtes-du-Rhône Villages til Châteauneuf-du-Pape og rummer både røde, hvide og rosévine. Cuvéer som Clos du Roi, Bois des Moines, Signargues og Cardinalice er forskellige vine, som skal opleves på deres egne præmisser. Druerne spiller hver deres rolle, og blandingen kan variere mellem cuvéer og årgange. Sammenlign gerne to vine fra huset for at opleve forskellen mellem appellationernes rammer og den enkelte cuvées udtryk.
Rhônedalen forbinder flere forskellige klimaer og drueprofiler. I den sydlige del er blandinger af flere druer almindelige, mens Syrah har en anden hovedrolle i de nordlige rødvinsappellationer. Sol, vind og forskelle i jordbund giver varierende betingelser for modningen. En Rhône-vin bør derfor vælges efter sin konkrete appellation, drueblanding og farve. Den rette serveringstemperatur er særlig vigtig til fyldige vine: lidt kølighed gør det lettere at opleve både frugt, friskhed og krydderier.
I en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.
Til hvidvin er saucen og tilbehøret ofte de bedste pejlemærker. En frisk vin kan give modspil til smør eller fløde, mens en mere fyldig tekstur kan følge stegt fisk, fjerkræ eller bagte grøntsager. Hold meget søde glaseringer og kraftig eddike tilbage, så maden ikke overdøver vinens balance. Smag et lille glas sammen med retten: salt og fedme kan få både frugt og syre til at fremstå anderledes end ved første smagning alene.
Producent: Château Gigognan
Årgang: 2023
Land: Frankrig
Region: Rhône
Appellation: Châteauneuf-du-Pape
Vintype: Hvidvin
Dyrkning: Økologisk
Flaskestørrelse: 75 cl
MitID Alderskontrol
Ny dansk lovgivning kræver MitID aldersverificering ved onlinekøb af alkohol og tobak.
Noget gik galt
Vilkår og betingelser
Accepter vores handelsbetingelser.