Om vinproducenten
Grand Cru på Pinot Noir med krydret frugt og dybde.
Le Rognet-et-Corton er en vin til dig, der søger både intensitet og finesse. Den har struktur til retter med kraftig stegesky og svampe, men bevarer Pinot Noirs duft og friskhed. Markens særpræg gør den interessant at sammenligne med Les Renardes fra samme producent.
Stilen har krydret bærfrugt, solbær og kirsebær med et præg, der kan minde om kirsch. Smagen har god fylde og en tydelig struktur. Med flaskealder kan der komme nuancer af skovbund, læder og trøffel.
100 % Pinot Noir. Druen bidrager med bærfrugt, frisk syre og tanniner, som giver struktur til smagen.
Domaine Henri & Gilles Buisson er en familieejendom i Saint-Romain. Franck og Frédérick Buisson viderefører familiens arbejde med at bevare forskellene mellem vinmarkerne. Økologisk og biodynamisk dyrkning er en del af tilgangen.
Corton ligger i Côte de Beaune og er kendt for rød Grand Cru på Pinot Noir. Le Rognet-et-Corton er et af højenes navngivne climats. Et climat er et afgrænset stykke vinmark med sin egen beliggenhed og vækstbetingelser.
Le Rognet-et-Corton ligger østvendt på Corton-højen. Her vokser vinstokkene i en mager, kalkholdig jord med god dræning. Det er et andet udgangspunkt end den mere lerholdige jord i Les Renardes.
Druerne høstes i hånden. Arbejdet tager udgangspunkt i at bevare druernes kvalitet og markens særpræg. Druernes modning og håndteringen i kælderen har betydning for balancen mellem frugt, friskhed og struktur.
Server ved 14 til 16 °C. Smag ved åbning og giv eventuelt vinen lidt luft, hvis duften virker lukket. Opbevar mørkt og køligt ved stabil temperatur. Hæld forsigtigt, hvis en lagret flaske har bundfald.
Domaine Henri & Gilles Buisson hører hjemme i Saint-Romain i Côte de Beaune. Familien har dyrket vin gennem flere generationer, og Franck og Frédérick Buisson fører arbejdet videre. Sortimentet gør det muligt at følge Chardonnay og Pinot Noir fra regionale Bourgogne-vine til landsbyer, navngivne marker og klassificerede crus. Det interessante er forskellene mellem de enkelte voksesteder: højde, jordbund og eksponering giver forskellige rammer for druernes modning. Marknavnet er derfor en vigtig del af den enkelte vins identitet.
I Bourgogne er oprindelsen beskrevet i flere niveauer: region, landsby og i nogle tilfælde en navngiven, klassificeret mark. Et climat er et afgrænset voksested med sin egen historie og sine egne vækstbetingelser. Små forskelle i hældning, jordlag og eksponering kan få betydning for druernes modning. Appellationen giver derfor en geografisk ramme, mens producentens arbejde og årgangen også former vinen. Farvens dybde er ikke i sig selv et mål for hverken kvalitet eller koncentration.
Grand Cru og Premier Cru er betegnelser for klassificeret oprindelse, men de bruges inden for forskellige regionale systemer. De fortæller derfor ikke alene, hvordan en vin smager. Druer, producentens arbejde og årgang har stadig stor betydning for fylde, duft og struktur. Brug mark- eller landsbynavnet som en invitation til at sammenligne voksesteder, gerne hos samme producent. På den måde bliver det lettere at opleve forskelle uden at lade klassifikationen stå som den eneste forklaring.
Til en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.
I en yngre vin er det ofte frugten og den friske struktur, der først træder frem. Smag vinen ved åbning og igen efter lidt tid i glasset, før du beslutter, om den har brug for mere luft. Det er ikke alle vine, der vinder ved lang dekantering. En lidt kølig start gør det nemt at justere temperaturen, og mad kan ændre oplevelsen af både syre og tanniner. Opbevar flasken mørkt og ved stabil, kølig temperatur.
Producent: Domaine Henri & Gilles Buisson
Årgang: 2019
Land: Frankrig
Region: Bourgogne
Appellation: Corton Grand Cru
Vintype: Rødvin
Drue: 100 % Pinot Noir
Flaskestørrelse: 75 cl
MitID Alderskontrol
Ny dansk lovgivning kræver MitID aldersverificering ved onlinekøb af alkohol og tobak.
Noget gik galt
Vilkår og betingelser
Accepter vores handelsbetingelser.