Montrubí Gaintus Radical 2019

Montrubí Gaintus Radical 2019

Gaintus Radical viser den lokale Sumoll-drue med surkirsebær, røde bær og frisk syre. En lysere rødvinsstil med krydderier og en fast struktur.

Stil og karakter

Surkirsebær og ribs følges af krydrede nuancer og en let rustik tone. Smagen er frisk med røde bær og tanniner, som giver et tydeligt greb om frugten.

Druer

100 % Sumoll. Sumoll giver røde bær, frisk syre og et fint tanninbid.

Producenten

Montrubí holder til ved L'Avellà i den højtliggende del af Penedès. Huset arbejder med lokale druesorter som Sumoll, Macabeu og Xarel·lo. Forskellige høsttidspunkter og beholdere i kælderen bruges til at give druerne hver deres udtryk.

Område og jordbund

Druerne dyrkes i den højtliggende del af Penedès på ler- og kalkholdig jord. Sumoll er en lokal blå drue, som Montrubí har gjort til en vigtig del af husets arbejde.

Fremstilling

Druerne høstes og udvælges i hånden. Gæringen sker med naturligt forekommende gær. Vinen modner i brugte franske egetræsfade, som afrunder strukturen uden at overdøve frugten.

Mad og vin

🥩 Kødretter:

• Andebryst med kirsebær
• Grillet lam med rosmarin
• Kalvekotelet med salvie

🐟 Fisk og skaldyr:

• Stegt rødbarbe med tomatsauce
• Grillet tun med oliven og kapers
• Ovnbagt havbars med tomat og urter

Servering og lagring

Serveres ved 14–16 °C. Smag vinen ved åbning og giv den lidt luft, hvis tanninerne virker faste. Opbevar mørkt og køligt.

Vinen i producentens sortiment

Montrubí ligger ved L’Avellà i den højtliggende del af Penedès. Huset har et tydeligt fokus på lokale sorter som Sumoll, Xarel·lo, Macabeu og Carinyena. Det giver et sortiment, hvor druernes forskellighed er en del af oplevelsen. Sumoll kan vise en lysere og friskere rødvinsprofil, mens Carinyena bidrager med en anden form for frugt og struktur. De hvide vine udvider billedet af Penedès. Sammenlign gerne to enkeltdruevine for at opleve forskellene uden at skifte producent.

Oprindelsen i perspektiv

Catalonien rummer både kystnære og højtliggende vinmarker. Køligere nætter, vind og forskelle i jordbund kan bevare friskheden i druer, som også får rigeligt sollys. De lokale sorter er vigtige for mange af områdets producenter, men internationale druer indgår også i flere cuvéer. Det giver forskellige muligheder for at kombinere aromatisk frugt, fylde og struktur. Empordà og Penedès har hver deres geografiske rammer og skal ikke opfattes som én samlet vinstil.

Druen og dens udtryk

En vin på én druesort kan være et godt udgangspunkt for at lære druen at kende, men voksested og fremstilling har stadig stor betydning. Den samme sort kan give forskellige udtryk afhængigt af klima, høstmodenhed og modning i kælderen. Brug derfor den konkrete smagsbeskrivelse sammen med druens navn. En sammenligning med samme drue fra en anden producent eller region kan gøre forskellene i duft, syre og tekstur tydelige.

Sådan vælger du maden

Til en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.

Fakta om vinen

Læs om Montrubí

Læs om Penedès