Lokale druer fra Penedès
Montrubí holder til ved L’Avellà i den højtliggende del af Penedès i Catalonien. Her arbejder huset med lokale druer som Sumoll, Xarel·lo, Macabeu og Carinyena. Sortimentet viser, hvor forskellige udtryk områdets druer kan give.
Fra mark til cuvée
Markernes jordbund, vinstokkenes alder og tidspunktet for høsten spiller sammen. I Serres Velles Macabeu kombineres to høsttidspunkter for at forene friskhed og fylde. Serres Velles Carinyena viser den røde drues mørke frugt og struktur.
Sumoll og de hvide druer
Gaintus Radical giver en indgang til Sumoll, der kan give røde bær, frisk syre og et let krydret præg. Xarel·lo giver de hvide vine struktur og citrus. Macabeu bidrager med stenfrugt og bløde, urtede nuancer.
Arbejdet i kælderen
Gæring og lagring tilpasses den enkelte cuvée. Ståltanke bevarer den direkte frugt, mens træfade kan give mere tekstur og dybde. De præcise metoder fremgår af den enkelte vinbeskrivelse.
Vinene ved bordet
Prøv de hvide vine til grillet fisk, risretter og grøntsager med olivenolie. De røde passer til lam, svamperetter og middelhavskøkken med tomat og urter.