Om vinproducenten
Pinot Noir med kirsebær, røde bær og en smidig struktur.
Cuvée Louis Bersan samler frugt og fylde i en rødvin med god balance. Den friske syre gør den velegnet til mad, mens tanninerne giver et fint greb om smagen. Prøv den til kalv, and eller en svamperisotto med parmesan.
Cuvéens duft har kirsebær, ribs og andre røde bær. Smagen er fyldig og saftig med bløde tanniner. Krydderier og en frisk afslutning giver modspil til frugten. Med flere års flaskelagring kan frugten blive mere afdæmpet og give plads til nøddeagtige eller krydrede nuancer.
100 % Pinot Noir. Druen bidrager med røde bær, frisk syre og fine tanniner, som giver struktur.
Domaine Jean-Louis & Jean-Christophe Bersan holder til i Saint-Bris-le-Vineux. Familien har dyrket vin i området gennem generationer. Der arbejdes økologisk med flere af det nordlige Bourgognes druesorter, så vinene viser forskellige sider af området.
Cuvéen kommer fra ler- og kalkholdige jorde i Côtes d’Auxerre. Druerne dyrkes i det nordlige Bourgogne, hvor Pinot Noir får et køligt udgangspunkt. Markernes alder og jordbund er en del af vinens dybde.
Druerne høstes i hånden og sorteres. Der arbejdes med naturlige gærceller og en skånsom udtrækning af tanniner. Lagring på større træfade giver mulighed for, at frugt og struktur kan samle sig uden et dominerende præg af nyt træ.
Server ved 14 til 16 °C, så frugten og friskheden står tydeligt frem. Vinen har flere års flaskealder og bør vurderes ved åbning. Hæld forsigtigt, hvis der er bundfald. Opbevar flasken mørkt og køligt ved stabil temperatur.
Domaine Jean-Louis og Jean-Christophe Bersan ligger i Saint-Bris-le-Vineux i den nordlige del af Bourgogne. Sortimentet viser områdets usædvanlige bredde: Sauvignon i Saint-Bris, Chardonnay i Chablis og Côtes d’Auxerre, Aligoté og de røde vine fra blandt andet Irancy. Det er værd at skelne mellem drue og appellation her, fordi en hvidvin fra Bersan ikke automatisk er Chardonnay. Husets forskellige cuvéer giver en god mulighed for at sammenligne de nordlige Bourgogne-appellationer ved samme måltid.
I Bourgogne er oprindelsen beskrevet i flere niveauer: region, landsby og i nogle tilfælde en navngiven, klassificeret mark. Et climat er et afgrænset voksested med sin egen historie og sine egne vækstbetingelser. Små forskelle i hældning, jordlag og eksponering kan få betydning for druernes modning. Appellationen giver derfor en geografisk ramme, mens producentens arbejde og årgangen også former vinen. Farvens dybde er ikke i sig selv et mål for hverken kvalitet eller koncentration.
En vin på én druesort kan være et godt udgangspunkt for at lære druen at kende, men voksested og fremstilling har stadig stor betydning. Den samme sort kan give forskellige udtryk afhængigt af klima, høstmodenhed og modning i kælderen. Brug derfor den konkrete smagsbeskrivelse sammen med druens navn. En sammenligning med samme drue fra en anden producent eller region kan gøre forskellene i duft, syre og tekstur tydelige.
Til en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.
Producent: Domaine Jean-Louis & Jean-Christophe Bersan
Årgang: 2017
Land: Frankrig
Region: Bourgogne
Appellation: Bourgogne Côtes d’Auxerre
Drue: 100 % Pinot Noir
Vintype: Rødvin
Dyrkning: Økologisk
Flaskestørrelse: 75 cl
MitID Alderskontrol
Ny dansk lovgivning kræver MitID aldersverificering ved onlinekøb af alkohol og tobak.
Noget gik galt
Vilkår og betingelser
Accepter vores handelsbetingelser.