Om vinproducenten
Ludié er Sangiovese fra gamle vinstokke i Chianti Rufina. Kirsebær, kakao og krydderier mødes i en koncentreret vin med en fast struktur.
Modne kirsebær og mørk frugt følges af kakao, lakrids og krydderier. Smagen er tør og fyldig med afrundede tanniner og syre, som giver friskhed i afslutningen.
100 % Sangiovese. Sangiovese giver kirsebær, frisk syre og tanniner, som bærer den koncentrerede frugt.
Fattoria Lavacchio ligger ved Pontassieve nordøst for Firenze i Chianti Rufina. Familien Lottero har drevet ejendommen siden 1978. Her dyrkes vin og oliven økologisk på bakker, hvor højde og køligere nætter hjælper med at bevare druernes friskhed.
Druerne kommer fra den gamle parcel La Vecchia in Sali ved ejendommen. Vinstokkene blev plantet i 1963 og er opbundet efter Guyot-systemet.
Druerne udvælges fra den gamle Sangiovese-parcel. Gæring og modning på fransk eg giver struktur og dybde. Vinen får efterfølgende tid på flaske, inden den frigives.
Serveres ved 16–18 °C i et rummeligt rødvinsglas. Smag vinen ved åbning og giv den eventuelt lidt luft. Opbevar mørkt og køligt. Modne flasker bør smages, før du vælger at dekantere dem.
Fattoria Lavacchio ligger ved Pontassieve nordøst for Firenze i Toscana. Huset arbejder både med klassiske toscanske rødvine og med hvide, søde og mousserende cuvéer. Sangiovese er et vigtigt omdrejningspunkt i Chianti-vinene, mens andre sorter indgår i husets Toscana IGT-vine. Det giver et sortiment med flere forskellige formål ved bordet. Chianti, Fontegalli, Puro og Oro del Cedro skal derfor vurderes som selvstændige cuvéer med hver sin drueprofil og stil, selv om de kommer fra samme ejendom.
Toscana har bakker, dalstrøg og forskelle i højde, som giver mange udtryk for regionens druer. Sangiovese er central i blandt andet Chianti, mens Toscana IGT giver plads til andre druer og blandinger. Betegnelserne fortæller om forskellige produktionsrammer, ikke om én fast smag. Den enkelte vin bør derfor vælges efter druerne, cuvéen og fremstillingen. Ved bordet fungerer friskhed og tanniner ofte godt sammen med tomat, olivenolie, urter og retter med stegt eller braiseret kød.
En vin på én druesort kan være et godt udgangspunkt for at lære druen at kende, men voksested og fremstilling har stadig stor betydning. Den samme sort kan give forskellige udtryk afhængigt af klima, høstmodenhed og modning i kælderen. Brug derfor den konkrete smagsbeskrivelse sammen med druens navn. En sammenligning med samme drue fra en anden producent eller region kan gøre forskellene i duft, syre og tekstur tydelige.
Til en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.
| Producent | Fattoria Lavacchio |
|---|---|
| Årgang | 2011 |
| Land | Italien |
| Region | Toscana |
| Vintype | Rødvin |
| Druer | 100 % Sangiovese |
| Flaskestørrelse | 0,75 L |
| Økologisk | Ja |
MitID Alderskontrol
Ny dansk lovgivning kræver MitID aldersverificering ved onlinekøb af alkohol og tobak.
Noget gik galt
Vilkår og betingelser
Accepter vores handelsbetingelser.