Gigognan - Collection 13 IGP methode traditionelle 2023

Brut Nature Rosé – Châteauneuf-du-Pape i ét glas

En unik mousserende vin med 13 druesorter og ægte håndværk

Denne enestående Brut Nature Rosé er noget helt særligt: Alle 13 tilladte druesorter fra Châteauneuf-du-Pape-appellationen samlet i én flaske – en hyldest til tradition, terroir og innovation. Kun 1.180 flasker blev produceret af denne allerførste årgang.

Vinmark & terroir

Vinen stammer fra en enkelt parcel omgivet af en stensat mur, hvor hver druesort vokser i sin egen række. Jorden består af ler og kalksten, hvilket bidrager med struktur og mineralitet til vinen.

Druesorter

• Røde druer: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Counoise, Muscardin, Vaccarèse

• Lyse og hvide druer: Terret, Roussanne, Clairette, Bourboulenc, Picpoul, Picardan

Alle druer er høstet i hånden den 24. august 2023 af husets eget team.

Vinifikation – Traditionelt og naturligt

• Hele klaser presses direkte, både hvide, grå og røde druer, hvilket giver vinen dens karakteristiske "patridge eye"-farve (rosagul med kobbertoner).

• Stabilisering under 24 timer og derefter termoreguleret gæring i ståltanke.

• I november 2023 starter andengæringen efter den traditionelle metode, også kaldet "méthode provençale", hvor der tilsættes lidt af den samme druemost, som tidligere er blevet nedfrosset.

• Ingen tilsat dosage (ekspeditionslikør) – resultatet er en helt tør og ærlig vin: Brut Nature.

• Vinen degorgeres i november 2024.

Smagsnoter

Farven er en smuk patridge eye – subtil rosé med gyldne nuancer og fine, vedvarende bobler. Duften er delikat og floral, med noter af hvide blomster, efterfulgt af vilde jordbær og nektarin. Smagen er frisk, elegant og mineralsk, med en ren og læskende afslutning.

Madparring

Denne vin er ideel til gastronomiske øjeblikke og matcher fornemt:

• Sushi og sashimi

• Kammuslinger og finere skaldyr

• Risotto med citron eller skaldyr

• Som aperitif eller til lette desserter, fx med fersken, mandel eller bær