Duplessis - Chablis Montée de Tonnerre 2022

Domaine Duplessis Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre"

– En klassisk Chablis med dybde, finesse og lagringspotentiale

Domaine Duplessis præsenterer her en af sine absolutte topvine – skabt på druer fra over 70 år gamle vinstokke, hvis dybe rødder trækker næring fra det unikke terroir i "Montée de Tonnerre". Undergrunden består af Kimmeridge-kalk og ler, som tilsammen giver vinen sin karakteristiske stringens, finesse, fylde og styrke.

Resultatet er en intens og kompleks hvidvin, der både i ungdom og alderdom demonstrerer, hvorfor netop dette område rangerer blandt Chablis' allerbedste Premier Cru-marker.

Smagsnoter

I sin ungdom fremstår vinen stram og præcis med citrus, kalk og en diskret saltet mineralitet. Efter 5–10 års lagring folder den sig for alvor ud og udvikler noter af:

• Hav og skaldyr – duft af østersskaller og salt havbrise

• Skovbund og små svampe – især den fine mousseron

• Gule frugter og honning – modne pærer, kvæde og en anelse akaciehonning

• Milde krydderier – antydninger af hvid peber og tørret ingefær

En vin, der vinder enormt ved tålmodighed og langsom nydelse.

Madparring

Denne Chablis er som skabt til det fine køkken. Prøv den med:

• Gratinerede østers eller kammuslinger

• Pighvar med beurre blanc og smørdampede porrer

• Lys fjerkræ med svampe og flødesauce

• Modne faste oste – især comté eller aged gouda

En vinoplevelse ud over det sædvanlige

"Montée de Tonnerre" fra Domaine Duplessis er en vin, der både taler til sanserne og til forstanden. Den leverer en sjælden balance mellem terroirdrevet intensitet og elegant raffinement – en sand storhed fra Chablis.

Flaskestørrelse: 0,75

Områdenavn: Bourgogne

Land: Frankrig

Vintype: Hvidvin

Anbefales til: Østers, grillet og skindstegt fisk, tun, makrel og kylling

Druer: 100% Chardonnay

Økologisk: Ja

Vinhus: Domaine Duplessis