Ijalba Maturana Blanca 2025

Ijalba Maturana Blanca 2025

Rioja DOCa · Spanien

Ijalba Maturana Blanca 2025 fra Viña Ijalba.

Om vinen

Viña Ijalba Maturana Blanca 2025 er mere end en hvid Rioja. Det er verdens første vin fremstillet udelukkende på Maturana Blanca, en af Riojas ældste og mest sjældne hvide druesorter. Gennem mange års arbejde har Viña Ijalba været med til at redde druesorten fra at forsvinde og vist, hvilket imponerende potentiale den rummer. Resultatet er en elegant hvidvin med stor friskhed, flot tekstur og en karakter, der adskiller sig markant fra de klassiske Rioja-hvidvine.

Maturana Blanca (100%) er en af Riojas ældste dokumenterede hvide druesorter. Den bidrager med tropiske frugtaromaer, citrus, høj naturlig syre og en markant mineralsk karakter. Viña Ijalba var den første producent i verden til at fremstille en vin udelukkende på Maturana Blanca og har været en afgørende drivkraft i genoplivningen af druesorten.

Viña Ijalba var den første producent i Rioja, der omlagde hele produktionen til økologisk dyrkning. Vingården ligger ved Logroño og råder over mere end 85 hektar økologiske vinmarker. Familien har gennem årtier arbejdet målrettet med at bevare og genintroducere Riojas historiske druesorter, og Maturana Blanca er et af husets mest markante projekter. I dag er Viña Ijalba internationalt anerkendt for sit arbejde med områdets oprindelige sorter.

Rioja forbindes ofte med kraftfulde rødvine, men regionen rummer også en række historiske hvide druesorter. Maturana Blanca er en af de ældst dokumenterede og mest sjældne sorter i området. Kombinationen af varme dage, kølige nætter og kalk- og lerholdige jorde giver vine med stor aromatisk intensitet, flot mineralitet og en levende syre, som gør dem særdeles velegnede til mad.

En vin med både historie, personlighed og stort gastronomisk potentiale

Viña Ijalba Maturana Blanca 2025 er et bevis på, at Rioja også kan levere hvidvine i international topklasse. Kombinationen af en næsten glemt druesort, økologisk dyrkning og skånsom vinifikation giver en vin med stor personlighed, elegant friskhed og en historie, som kun ganske få vine kan fortælle.

Stil og karakter

Viña Ijalba Maturana Blanca 2025 står strågul med et let grønt skær. Duften er elegant og kompleks med noter af moden fersken, ananas og anden tropisk frugt, ledsaget af flint, hvide blomster og en fin mineralsk tone. Smagen er fyldig og silkeblød med en levende syre, flot balance og en lang, mineralsk eftersmag, hvor friskheden bærer vinen hele vejen.

Mad og vin

Fisk og skaldyr: Grillet pighvar, havtaske med beurre blanc, jomfruhummer, grillede kammuslinger, makrel fra grill.

Grønt og vegetarisk: Grillede grønne asparges, bagt blomkål med brunet smør, risotto med urter, friske ærter, salat med gedeost.

Oste: Frisk gedeost, comté, beaufort, faste fåreoste, mild blåskimmelost.

Fremstilling

Druerne gennemgår fire timers kold skindkontakt inden en skånsom presning. Mosten bundfældes i 36 timer, hvorefter gæringen foregår ved kontrolleret temperatur. Vinen lagres efterfølgende tre måneder på de fine gærrester med ugentlig bâtonnage, hvilket giver større fylde, en silkeblød tekstur og ekstra kompleksitet uden at miste druens naturlige friskhed.

Servering

Serveres ved 9-11 °C i et rummeligt hvidvinsglas. Vinen udvikler sig flot i glasset og passer både som aperitif og til gastronomiske retter.

Fakta om vinen