Cambis - Carnet de Voyage AOC Saint -Chinian Berlou Rouge 2017
Domaine de Cambis Carnet de Voyage AOC Saint-Chinian Berlou Rouge 2017
En rejse gennem Syrah-druens dybde og elegance
Druesort og Udvælgelse
Denne cuvée er en hyldest til Syrah, udvalgt fra Domaine de Cambis' bedste parceller. Ejendommens lave udbytte sikrer en naturlig koncentration af smag og tanniner, som danner grundlaget for denne exceptionelle vin.
Vinifikation og Lagring
I modsætning til ejendommens øvrige vine, er Carnet de Voyage blevet lagret i franske eg-demi-muids (600 liters fade) i 12 måneder. Denne lagring:
- Tilføjer subtil kompleksitet fra den langsomme iltning.
- Fremhæver vinens struktur og gør den egnet til lang tids lagring.
Smagsnoter
- Næse: Intens og indbydende med en krydret åbning, der følges af ristede noter fra lagringen.
- Smag: Et glat og harmonisk angreb på ganen, der udvikler sig til dybe aromaer af modne sorte frugter som brombær og solbær, afbalanceret med et strejf af kakao. Teksturen er silkeblød, med en rig tanninstruktur, der lover lang holdbarhed.
Servering og Holdbarhed
- Serveringstemperatur: 16-18°C for at fremhæve vinens elegance og aromaer.
- Holdbarhed: Kan nydes nu for sin frugt og finesse, men med et aldringspotentiale på 5 til 15 år, vil vinen udvikle endnu dybere noter af krydderi, læder og moden frugt.
Madparring
Denne fyldige og strukturerede vin er en fremragende ledsager til kraftige retter og mørke chokoladedesserter:
- Kødretter: Braiseret lam, vildtgryderetter eller entrecôte med pebersauce.
- Oste: Lagrede hårde oste som comté eller morbier.
- Desserter: En mørk chokolademousse eller en saltet karamelbrownie.
Konklusion
Domaine de Cambis Carnet de Voyage 2017 er en vin, der balancerer dybde og finesse med en markant struktur, der gør den til en ægte oplevelse for Syrah-entusiaster. Med sin kombination af intense aromaer og aldringspotentiale er denne vin en ideel ledsager til særlige lejligheder og gastronomiske øjeblikke.
Flaskestørrelse:0,75
Områdenavn:Saint-Chinian
Land:Frankrig
Vintype:Rødvin
Anbefales til:Alle kødretter, charcuterie
Druer:70% Syrah 20% Grenache 10% Carignan
Økologisk:Nej
Vinhus:Domaine de Cambis