Les Héritiers Saint-Genys – vine fra Bourgogne

Les Héritiers Saint-Genys – vine fra Bourgogne

Les Héritiers Saint-Genys holder til i Chassagne-Montrachet ved Clos Saint-Jean. Huset arbejder med vine fra flere appellationer i Bourgogne og har også forbindelser til Beaujolais.

Bourgognes druer

Chardonnay er central i de hvide vine og kan give citrus, hvid frugt og en afrundet tekstur. Pinot Noir står bag mange af rødvinene og giver røde bær, syre og tanniner. Vinens mark og fremstilling er afgørende for det konkrete udtryk.

Appellationer og parceller

Sortimentet omfatter blandt andet Chassagne-Montrachet og Mercurey. Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts er en hvidvin fra en navngiven Premier Cru-mark. Producentnavnet og appellationen skal læses sammen, fordi vinene kommer fra forskellige voksesteder.

Mad og servering

Hvid Bourgogne med fylde passer til fisk med smørsauce, kammuslinger og fjerkræ med svampe. Røde vine kan ledsage kalv, and og svamperisotto. Server efter stil og alder, og lad ældre vine udvikle sig i glasset. Læs mere om Bourgogne.