Ijalba Maturana Tinta 2023

Ijalba Maturana Tinta 2023

Maturana Tinta giver en mørk og krydret Rioja med tydelig friskhed. Fransk eg tilfører nuancer af kakao og ristede krydderier til druens koncentrerede frugt.

Stil og karakter

Solbær, brombær og mørke kirsebær følges af peber, kakao og ristede toner. Smagen er fyldig med modne tanniner og en frisk syre, som giver balance og længde.

Druer

100 % Maturana Tinta. Maturana Tinta bidrager med dyb farve, mørke bær, krydderier og markant syre.

Producenten

Viña Ijalba blev grundlagt ved Logroño i 1991 af Dionisio Ruiz Ijalba, som plantede familiens første vinmarker i 1975. Huset arbejder med økologisk vindyrkning og har gjort en særlig indsats for at bevare og udbrede lokale druesorter som Maturana Blanca og Maturana Tinta.

Område og jordbund

Druerne kommer fra La Plana ved Villamediana de Iregua tæt på Logroño. Jordbunden rummer ler, kalk og aflejringer afsat af vand.

Fremstilling

Vinen gæres i franske egetræskar med naturligt forekommende gær. Den malolaktiske gæring foregår på franske egetræsfade med omrøring af gærresterne. Vinen lagres ti måneder på franske egetræsfade.

Mad og vin

🥩 Kødretter:

• Lammekrone med rosmarin og hvidløg
• Braiserede oksekæber med rødvin
• Andebryst med svampe

🦌 Vildt:

• Dyrefilet med svampesauce
• Vildsvineragout med pappardelle
• Krondyr med sauce grand veneur

Servering og opbevaring

Serveres ved 16–18 °C i et rummeligt rødvinsglas. Åbn gerne flasken lidt før servering, og smag på vinen, før du eventuelt dekanterer den. Opbevar flasken mørkt og køligt ved en stabil temperatur.

Vinen i producentens sortiment

Viña Ijalba holder til ved Logroño i Rioja og arbejder med både kendte og mindre udbredte druer. Ud over Tempranillo omfatter sortimentet blandt andet Graciano, Maturana Tinta, Maturana Blanca og Tempranillo Blanco. Det er en god anledning til at se Rioja som mere end én rødvinsstil. De hvide sorter har deres egne profiler, og Tempranillo Blanco er en særskilt hvid drue. I de røde vine fortæller både drueblanding og betegnelser som Crianza og Reserva noget om vinens udgangspunkt.

Oprindelsen i perspektiv

Rioja rummer flere landskaber og druesorter, end regionens klassiske rødvine alene viser. Tempranillo og Graciano kan indgå i røde blandinger, mens de hvide vine også kan bygge på selvstændige lokale sorter. Crianza og Reserva handler blandt andet om modning og de krav, der knytter sig til betegnelserne. De ord er derfor et supplement til druen og cuvéen, ikke en fuldstændig smagsbeskrivelse. Sammenlign gerne en yngre vin med en mere modnet udgave til samme ret.

Druen og dens udtryk

En vin på én druesort kan være et godt udgangspunkt for at lære druen at kende, men voksested og fremstilling har stadig stor betydning. Den samme sort kan give forskellige udtryk afhængigt af klima, høstmodenhed og modning i kælderen. Brug derfor den konkrete smagsbeskrivelse sammen med druens navn. En sammenligning med samme drue fra en anden producent eller region kan gøre forskellene i duft, syre og tekstur tydelige.

Sådan vælger du maden

Til en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.

Fakta om vinen

Læs om Viña Ijalba · Se vinene fra Viña Ijalba

Læs om Rioja