Frédéric Sornin Beaujolais Villages Rosé 2023

Frédéric Sornin Beaujolais Villages Rosé 2023

Frédéric Sornins Beaujolais Villages Rosé 2023 er en tør rosé på Gamay. Den har en let stil med røde bær og frisk syre, som passer til fisk, skaldyr og grøntsager.

Stil og karakter

Jordbær, hindbær og ribs præger duften. Smagen er saftig med friske bær og en tør afslutning.

Druer

100 % Gamay. Gamay giver røde bær, friskhed og et let blomsterpræg.

Producenten

Frédéric Sornin etablerede Domaine des Ronze i 1985. Ejendommen ligger i Régnié-Durette i Beaujolais, hvor familien fremstiller frugtige rødvine på Gamay og hvidvine på Chardonnay. Omlægningen til økologisk dyrkning begyndte i 2006, og næste generation, Victor Sornin, kom med i arbejdet i 2023.

Område og jordbund

Beaujolais ligger syd for Bourgogne og har Gamay som sin vigtigste blå drue. I den nordlige del er granit og nedbrudt granit udbredt, mens jordbunden varierer fra mark til mark.

Mad og vin

🐟 Fisk og skaldyr:

• Grillede rejer med citron og persille
• Fritto misto med citron
• Bagt dorade med tomat og oliven

🫒 Middelhavskøkken:

• Bruschetta med tomat og basilikum
• Burrata med grillede grøntsager
• Antipasti med parmaskinke og artiskokker

Servering og lagring

Servér ved 8–10 °C i hvidvinsglas. Lad vinen åbne sig kort i glasset.

Vinen i producentens sortiment

Frédéric Sornins sortiment forbinder Beaujolais med både røde og hvide vine. Gamay er udgangspunktet for områdets røde vine, mens Chardonnay står bag hvidvinene. Forskellen mellem en Beaujolais-Villages og en navngiven cru som Régnié handler om oprindelse og de krav, som knytter sig til appellationen. Det giver mulighed for at opleve flere sider af samme landskab. En let serveringstemperatur og mad med plads til frugt og friskhed er gode udgangspunkter, når vinene sammenlignes.

Oprindelsen i perspektiv

Beaujolais’ røde vine har Gamay som omdrejningspunkt, men der er stor forskel mellem appellationerne og de enkelte cuvéer. Cru-navne som Morgon og Régnié angiver en mere præcis oprindelse. Områdets stenholdige jorder og forskellige eksponeringer giver forskellige rammer for druerne. Gamay behøver derfor ikke være en vin, der kun skal drikkes helt ung. Nogle cuvéer får med flaskelagring et mere udviklet og krydret udtryk, hvor frugten træder sammen med andre nuancer.

Druen og dens udtryk

En vin på én druesort kan være et godt udgangspunkt for at lære druen at kende, men voksested og fremstilling har stadig stor betydning. Den samme sort kan give forskellige udtryk afhængigt af klima, høstmodenhed og modning i kælderen. Brug derfor den konkrete smagsbeskrivelse sammen med druens navn. En sammenligning med samme drue fra en anden producent eller region kan gøre forskellene i duft, syre og tekstur tydelige.

Sådan vælger du maden

Rosé kan være en god madvin, når rettens styrke passer til flaskens fylde. Urter, tomat, olivenolie og grillede grøntsager giver ofte en naturlig forbindelse til frugten. Fisk, skaldyr eller lyst kød kan tilsættes efter vinens konkrete karakter. Hold dressingen frisk og afstemt frem for meget syrlig, og undgå tunge, søde saucer. Køl flasken ned før servering, men lad gerne glasset få lidt temperatur, så duften bliver tydeligere.

Fakta om vinen

Læs mere

Domaine des Ronze og Frédéric Sornin · Beaujolais: Gamay, granit og de ti crus