Constanna IGP Méditerranée Rosé

Constanna IGP Méditerranée Rosé

Constanna er en tør rosé på Grenache fra det sydfranske IGP Méditerranée. Her får du røde bær og citrus i en let stil, der passer til fisk, skaldyr og middelhavsretter.

Stil og karakter

Duften har jordbær, hindbær og et strejf af blomster. Smagen er frisk med citrus og en tør afslutning.

Druer

100 % Grenache. Grenache giver røde bær, fylde og et let krydret præg.

Producenten

Domaine de la Constanna Rosé føres gennem Alexis Frères, en négociant med base i Bordeaux. Virksomheden udvælger og distribuerer vine fra flere franske regioner i samarbejde med lokale producenter.

Område og jordbund

IGP Méditerranée dækker et stort område i Sydøstfrankrig. Middelhavsklima med varme somre og mange soltimer præger området, mens vind og forskelle i højden giver forskellige betingelser for druerne.

Fremstilling

Rosé fremstilles ved kort kontakt mellem saft og drueskaller. Det begrænser udtrækket af farve og tanniner sammenlignet med rødvin.

Mad og vin

🐟 Fisk og skaldyr:

• Grillede rejer med citron og persille
• Fritto misto med citron
• Bagt dorade med tomat og oliven

🫒 Middelhavskøkken:

• Bruschetta med tomat og basilikum
• Burrata med grillede grøntsager
• Antipasti med parmaskinke og artiskokker

Servering og lagring

Servér ved 8–10 °C. Lad vinen få lidt tid i glasset, så frugten åbner sig.

Vinen i producentens sortiment

Constanna føres gennem Alexis Frères og har IGP Méditerranée som geografisk ramme. Denne betegnelse dækker et større område end en enkelt landsby eller mark. Derfor er det især cuvéens drue og den beskrevne stil, som giver et praktisk udgangspunkt for valget. Roséen hører hjemme i det sydfranske køkken med grøntsager, urter, fisk og lyst kød. Den kan både nydes alene og følge et måltid, når tilbehøret ikke bliver for sødt eller stærkt krydret.

Oprindelsen i perspektiv

Provence forbindes ofte med rosé, men regionen rummer også hvide og røde vine. Middelhavets indflydelse, vind og forskelle i jordbund skaber forskellige vækstbetingelser. Det er især druerne og kontakten med skallerne under fremstillingen, som er med til at afgøre vinens farve og struktur. En lys rosé kan stadig have fylde nok til mad. Vælg derfor tilbehør og sauce efter vinens konkrete smag frem for farvens intensitet alene.

Druen og dens udtryk

En vin på én druesort kan være et godt udgangspunkt for at lære druen at kende, men voksested og fremstilling har stadig stor betydning. Den samme sort kan give forskellige udtryk afhængigt af klima, høstmodenhed og modning i kælderen. Brug derfor den konkrete smagsbeskrivelse sammen med druens navn. En sammenligning med samme drue fra en anden producent eller region kan gøre forskellene i duft, syre og tekstur tydelige.

Sådan vælger du maden

Rosé kan være en god madvin, når rettens styrke passer til flaskens fylde. Urter, tomat, olivenolie og grillede grøntsager giver ofte en naturlig forbindelse til frugten. Fisk, skaldyr eller lyst kød kan tilsættes efter vinens konkrete karakter. Hold dressingen frisk og afstemt frem for meget syrlig, og undgå tunge, søde saucer. Køl flasken ned før servering, men lad gerne glasset få lidt temperatur, så duften bliver tydeligere.

Fakta om vinen

Læs mere

Alexis Frères · Provence: rosé, hvide druer og middelhavsklima