Gigognan - Châteauneuf-du-Pape Cardinalice Rouge 2023

Château Gigognan Châteauneuf-du-Pape Cardinalice Rouge 2023

Grenache fra gamle vinstokke med blomster, appelsinskal og en smidig tekstur.

Cardinalice 2023 kommer fra gamle Grenache-vinstokke og viser druens duftende side. Tørrede blomster og appelsinskal følges af en blød, saftig smag. Lagringen på store træfade og derefter beton giver tid til at samle frugt og struktur.

Smagsnoter

Duften har tørrede blomster, blodappelsinskal og et strejf af patchouli. Smagen er blød og saftig med fin struktur. Den viser en duftende side af Grenache med en lang afslutning.

Druer

100 % Grenache bidrager med moden bærfrugt og fylde.

Om producenten

Château Gigognan ligger ved Sorgues nær Avignon. Ejendommen dyrkes økologisk og fremstiller vine fra flere appellationer i det sydlige Rhône. Hver cuvée har sin egen drueblanding og fremstilling, så der er tydelige forskelle gennem sortimentet.

Vinområdet og jordbunden

Gamle Grenache-vinstokke på ler- og kalkholdig jord med rullesten. Châteauneuf-du-Pape ligger i det sydlige Rhône, hvor et solrigt middelhavsklima og mistralvinden præger vækstforholdene.

Fremstilling

Druerne håndhøstes og sorteres. Gæringen sker i betontanke med 25 % hele klaser. Efter gæringen ligger vinen yderligere to uger med drueskallerne. Derefter lagrer den 18 måneder på store træfade og yderligere seks måneder i beton.

Madparring

🥩 Kødretter:

• Langtidsstegt lammeskulder med rosmarin
• Braiserede oksekæber med rødvin
• Stegt duebryst med svampe

🦌 Vildt:

• Rosastegt rådyrfilet med enebær
• Braiseret vildsvin med urter
• Stegt krondyrkølle med svampesauce

Servering og lagring

Server ved 15 til 17 °C. Smag ved åbning og lad vinen udvikle sig i glasset. Opbevar mørkt og køligt ved stabil temperatur.

Vinen i producentens sortiment

Château Gigognan ligger i det sydlige Rhône ved Sorgues. Husets sortiment spænder fra Côtes-du-Rhône og Côtes-du-Rhône Villages til Châteauneuf-du-Pape og rummer både røde, hvide og rosévine. Cuvéer som Clos du Roi, Bois des Moines, Signargues og Cardinalice er forskellige vine, som skal opleves på deres egne præmisser. Druerne spiller hver deres rolle, og blandingen kan variere mellem cuvéer og årgange. Sammenlign gerne to vine fra huset for at opleve forskellen mellem appellationernes rammer og den enkelte cuvées udtryk.

Oprindelsen i perspektiv

Rhônedalen forbinder flere forskellige klimaer og drueprofiler. I den sydlige del er blandinger af flere druer almindelige, mens Syrah har en anden hovedrolle i de nordlige rødvinsappellationer. Sol, vind og forskelle i jordbund giver varierende betingelser for modningen. En Rhône-vin bør derfor vælges efter sin konkrete appellation, drueblanding og farve. Den rette serveringstemperatur er særlig vigtig til fyldige vine: lidt kølighed gør det lettere at opleve både frugt, friskhed og krydderier.

Druen og dens udtryk

En vin på én druesort kan være et godt udgangspunkt for at lære druen at kende, men voksested og fremstilling har stadig stor betydning. Den samme sort kan give forskellige udtryk afhængigt af klima, høstmodenhed og modning i kælderen. Brug derfor den konkrete smagsbeskrivelse sammen med druens navn. En sammenligning med samme drue fra en anden producent eller region kan gøre forskellene i duft, syre og tekstur tydelige.

Sådan vælger du maden

Til en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.

Fakta om vinen

Producent: Château Gigognan
Årgang: 2023
Land: Frankrig
Region: Rhône
Appellation: Châteauneuf-du-Pape
Vintype: Rødvin
Dyrkning: Økologisk

Læs mere

Om Château Gigognan

Læs om vinområdet Rhône