Om vinproducenten
Pinot Noir med fylde, krydderier og et fint samspil mellem kraft og friskhed.
Les Petits Noizons viser en åben side af Pommard. Smagen har dybde og struktur, men frugten giver også en behagelig rundhed. Vælg den til kalv, lam eller and, hvor saucen og tilberedningen gerne må have lidt vægt.
Smagen er fyldig med krydret frugt og god vedholdenhed. Tanninerne giver struktur, mens syren holder afslutningen frisk. Det er en Pommard, hvor du får både smagsintensitet og en smidig fornemmelse i munden.
100 % Pinot Noir. Druen bidrager med bærfrugt, frisk syre og tanniner, som giver struktur til smagen.
Domaine Henri & Gilles Buisson er en familieejendom i Saint-Romain. Franck og Frédérick Buisson viderefører familiens arbejde med at bevare forskellene mellem vinmarkerne. Økologisk og biodynamisk dyrkning er en del af tilgangen.
Pommard ligger i Côte de Beaune mellem Beaune og Volnay. Appellationen fremstiller rødvin på Pinot Noir og forbindes ofte med struktur og tanniner. Den enkelte mark og producent har stor betydning for, hvor fast eller afrundet vinen opleves.
Les Petits Noizons ligger sydvendt på skråningen i den del af Pommard, der vender mod Beaune. Jordbunden er ler- og kalkholdig. Marken ligger over flere af appellationens Premier Cru-marker, men vinen er klassificeret som village.
Druerne høstes i hånden. Arbejdet tager udgangspunkt i at bevare druernes kvalitet og markens særpræg. Druernes modning og håndteringen i kælderen har betydning for balancen mellem frugt, friskhed og struktur.
Server ved 14 til 16 °C. Smag ved åbning og giv eventuelt vinen lidt luft, hvis duften virker lukket. Opbevar mørkt og køligt ved stabil temperatur. Hæld forsigtigt, hvis en lagret flaske har bundfald.
Domaine Henri & Gilles Buisson hører hjemme i Saint-Romain i Côte de Beaune. Familien har dyrket vin gennem flere generationer, og Franck og Frédérick Buisson fører arbejdet videre. Sortimentet gør det muligt at følge Chardonnay og Pinot Noir fra regionale Bourgogne-vine til landsbyer, navngivne marker og klassificerede crus. Det interessante er forskellene mellem de enkelte voksesteder: højde, jordbund og eksponering giver forskellige rammer for druernes modning. Marknavnet er derfor en vigtig del af den enkelte vins identitet.
I Bourgogne er oprindelsen beskrevet i flere niveauer: region, landsby og i nogle tilfælde en navngiven, klassificeret mark. Et climat er et afgrænset voksested med sin egen historie og sine egne vækstbetingelser. Små forskelle i hældning, jordlag og eksponering kan få betydning for druernes modning. Appellationen giver derfor en geografisk ramme, mens producentens arbejde og årgangen også former vinen. Farvens dybde er ikke i sig selv et mål for hverken kvalitet eller koncentration.
En vin på én druesort kan være et godt udgangspunkt for at lære druen at kende, men voksested og fremstilling har stadig stor betydning. Den samme sort kan give forskellige udtryk afhængigt af klima, høstmodenhed og modning i kælderen. Brug derfor den konkrete smagsbeskrivelse sammen med druens navn. En sammenligning med samme drue fra en anden producent eller region kan gøre forskellene i duft, syre og tekstur tydelige.
Til en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.
I en yngre vin er det ofte frugten og den friske struktur, der først træder frem. Smag vinen ved åbning og igen efter lidt tid i glasset, før du beslutter, om den har brug for mere luft. Det er ikke alle vine, der vinder ved lang dekantering. En lidt kølig start gør det nemt at justere temperaturen, og mad kan ændre oplevelsen af både syre og tanniner. Opbevar flasken mørkt og ved stabil, kølig temperatur.
Producent: Domaine Henri & Gilles Buisson
Årgang: 2020
Land: Frankrig
Region: Bourgogne
Appellation: Pommard
Vintype: Rødvin
Drue: 100 % Pinot Noir
Flaskestørrelse: 75 cl
MitID Alderskontrol
Ny dansk lovgivning kræver MitID aldersverificering ved onlinekøb af alkohol og tobak.
Noget gik galt
Vilkår og betingelser
Accepter vores handelsbetingelser.