Lavacchio Fontegalli igt Toscana 2016 MG

Fattoria Lavacchio – Fontegalli “Super Tuscaner”

Terroir og vinfremstilling

Fattoria Lavacchio ligger i Rufina-området nordøst for Firenze og er blandt de første vingårde i Toscana, der har dyrket økologisk og biodynamisk. Med Fontegalli præsenterer de deres fortolkning af en klassisk Super Tuscan – en vin, der kombinerer tradition, innovation og kompromisløs kvalitet. Navnet stammer fra den gamle brønd “Fontegalli”, symbolet på renhed og liv. Vinen er skabt i det kølige klima omkring Pontassieve, hvor de skovklædte bakker og stejle skråninger giver druerne friskhed, intensitet og en næsten vild karakter.

Smagsnoter

Fontegalli er en vin med stor dybde og elegance:

• Intens rubinrød farve med violette nuancer

• Næse med rige og vedvarende aromaer af brombær, blåbær og et strejf af krydderi

• Smidige tanniner og en fløjlsagtig tekstur

• Smagsnoter af solbær, brombær, chokolade, læder og vanilje

• Lang, kompleks og vedholdende afslutning med flot koncentration

En vin, der balancerer kraft og finesse – og som både kan drikkes ung eller gemmes i kælderen i mange år.

Madparring

Fontegalli “Super Tuscan” er oplagt til kraftfulde retter som:

• Grillet oksekød eller bistecca alla Fiorentina

• Lam med krydderurter og hvidløg

• Vildtretter med svampe og trøfler

• Lagrede oste som Pecorino Toscano eller Parmesan

• Rig pastaret med ragù eller vildsvin