Ijalba Tempranillo Blanco 2025

Ijalba Tempranillo Blanco 2025

Aromatisk hvid Rioja med tropisk frugt og diskret fadpræg. Her får du en hvidvin på en lys variant af Riojas kendte Tempranillo-drue.

Stil og karakter

Duften byder på ananas, banan og moden citrus med en let ristet tone. Smagen er tør med fyldig frugt, frisk syre og en rund afslutning.

Druer

100 % Tempranillo Blanco. Tempranillo Blanco bidrager med intens frugtaroma, fylde og friskhed.

Producenten

Viña Ijalba blev grundlagt ved Logroño i 1991 af Dionisio Ruiz Ijalba, som plantede familiens første vinmarker i 1975. Huset arbejder med økologisk vindyrkning og har gjort en særlig indsats for at bevare og udbrede lokale druesorter som Maturana Blanca og Maturana Tinta.

Område og jordbund

Druerne dyrkes ved Villamediana de Iregua i cirka 500 meters højde. Vinmarkerne har et forholdsvis tyndt jordlag med aflejringer afsat af vand.

Fremstilling

Druerne får kold skindkontakt før presning. 85 % af mosten gæres i beton og 15 % i amerikansk eg. Vinen modner tre måneder på de fine gærrester, som bidrager til dens runde tekstur.

Mad og vin

🐟 Fisk og skaldyr:

• Ovnbagt havbars med fennikel
• Pasta med jomfruhummer
• Stegte kammuslinger med blomkålspuré

🥩 Kødretter:

• Citronkylling med timian
• Vitello tonnato
• Kalvefrikassé med lyse grøntsager

Servering og opbevaring

Serveres ved 9–11 °C i et rummeligt hvidvinsglas. Lad vinen få lidt luft i glasset, så aromaerne åbner sig. Opbevar flasken mørkt og køligt ved en stabil temperatur.

Vinen i producentens sortiment

Viña Ijalba holder til ved Logroño i Rioja og arbejder med både kendte og mindre udbredte druer. Ud over Tempranillo omfatter sortimentet blandt andet Graciano, Maturana Tinta, Maturana Blanca og Tempranillo Blanco. Det er en god anledning til at se Rioja som mere end én rødvinsstil. De hvide sorter har deres egne profiler, og Tempranillo Blanco er en særskilt hvid drue. I de røde vine fortæller både drueblanding og betegnelser som Crianza og Reserva noget om vinens udgangspunkt.

Oprindelsen i perspektiv

Rioja rummer flere landskaber og druesorter, end regionens klassiske rødvine alene viser. Tempranillo og Graciano kan indgå i røde blandinger, mens de hvide vine også kan bygge på selvstændige lokale sorter. Crianza og Reserva handler blandt andet om modning og de krav, der knytter sig til betegnelserne. De ord er derfor et supplement til druen og cuvéen, ikke en fuldstændig smagsbeskrivelse. Sammenlign gerne en yngre vin med en mere modnet udgave til samme ret.

Druen og dens udtryk

En vin på én druesort kan være et godt udgangspunkt for at lære druen at kende, men voksested og fremstilling har stadig stor betydning. Den samme sort kan give forskellige udtryk afhængigt af klima, høstmodenhed og modning i kælderen. Brug derfor den konkrete smagsbeskrivelse sammen med druens navn. En sammenligning med samme drue fra en anden producent eller region kan gøre forskellene i duft, syre og tekstur tydelige.

Sådan vælger du maden

Til hvidvin er saucen og tilbehøret ofte de bedste pejlemærker. En frisk vin kan give modspil til smør eller fløde, mens en mere fyldig tekstur kan følge stegt fisk, fjerkræ eller bagte grøntsager. Hold meget søde glaseringer og kraftig eddike tilbage, så maden ikke overdøver vinens balance. Smag et lille glas sammen med retten: salt og fedme kan få både frugt og syre til at fremstå anderledes end ved første smagning alene.

Fakta om vinen

Læs om Viña Ijalba · Se vinene fra Viña Ijalba

Læs om Rioja