Om vinproducenten
Sauvignon Blanc med blomster, pære og en afrundet smag.
La Roseraie 2020 kommer fra en navngiven parcel hos Domaine du Nozay. Vinen er klassificeret som Vin de France og fremstilles på Sauvignon Blanc. Den har en afrundet smag med pære, blomster og citrus, som passer til fisk og grøntsagsretter med lidt fylde.
Duften har hvide blomster og citrus. Smagen er fyldig med pære, modne frugtnuancer og en frisk syre. Med flaskealder kan frugten blive mere afdæmpet og give plads til krydrede toner.
100 % Sauvignon Blanc. Sauvignon Blanc bidrager med citrus, frugtaromaer og en frisk syre, som giver balance til teksturen.
Domaine du Nozay er en familieejendom ved Sainte-Gemme-en-Sancerrois nord for Sancerre. Familien de Benoist arbejder økologisk og biodynamisk. Markernes forskelle og naturlige gæringer er vigtige dele af husets tilgang.
Druerne kommer fra det nordlige Sancerre-område. Kalkholdig mergel, lokalt kaldet terres blanches, er en vigtig del af jordbunden. Mergel er en blanding af ler og kalk, som præger vækstforholdene og markernes vandforsyning.
Druerne fra La Roseraie-parcellen sorteres og presses nænsomt. Fremstillingen omfatter træfade, terracotta og ståltanke med naturlige gærceller. Fokus er på at bevare balancen mellem frugt og tekstur.
Server ved 10 til 12 °C, gerne lidt varmere til retter med sauce. Vinen har flere års flaskealder. Smag ved åbning og hæld forsigtigt, hvis der er bundfald. Opbevar mørkt og køligt ved stabil temperatur.
Domaine du Nozay er et Sancerre-hus i Loire. Sauvignon Blanc er det naturlige udgangspunkt for de hvide vine, mens de røde laves på Pinot Noir. Sortimentet rummer både mere overordnede Sancerre-cuvéer og navne, der peger på bestemte steder. Det gør det muligt at sammenligne forskellige fortolkninger af samme appellation. Se derfor på både farve og cuvéenavn, når du vælger: områdets friske syre er en fælles ramme, mens frugten, teksturen og koncentrationen kan være forskellige fra vin til vin.
Loire rummer flere forskellige vinlandskaber, og navnet på appellationen er afgørende for at forstå den enkelte flaske. Områderne tæt på Atlanterhavet har andre vækstbetingelser end de mere indlandsprægede egne. Druesort, jordbund og modning kan derfor give stor forskel i både frugt, syre og tekstur. Loire er et godt område at udforske gennem mad: vinens friskhed kan skabe balance til smør og fløde, mens mere aromatiske eller sødere udgaver åbner for andre kombinationer.
En vin på én druesort kan være et godt udgangspunkt for at lære druen at kende, men voksested og fremstilling har stadig stor betydning. Den samme sort kan give forskellige udtryk afhængigt af klima, høstmodenhed og modning i kælderen. Brug derfor den konkrete smagsbeskrivelse sammen med druens navn. En sammenligning med samme drue fra en anden producent eller region kan gøre forskellene i duft, syre og tekstur tydelige.
Rosé kan være en god madvin, når rettens styrke passer til flaskens fylde. Urter, tomat, olivenolie og grillede grøntsager giver ofte en naturlig forbindelse til frugten. Fisk, skaldyr eller lyst kød kan tilsættes efter vinens konkrete karakter. Hold dressingen frisk og afstemt frem for meget syrlig, og undgå tunge, søde saucer. Køl flasken ned før servering, men lad gerne glasset få lidt temperatur, så duften bliver tydeligere.
Producent: Domaine du Nozay
Årgang: 2020
Land: Frankrig
Region: Loire
Klassifikation: Vin de France
Drue: 100 % Sauvignon Blanc
Vintype: Hvidvin
Dyrkning: Økologisk og biodynamisk
Flaskestørrelse: 75 cl
MitID Alderskontrol
Ny dansk lovgivning kræver MitID aldersverificering ved onlinekøb af alkohol og tobak.
Noget gik galt
Vilkår og betingelser
Accepter vores handelsbetingelser.