Les Clos Perdus L’Année Blanc 2019

Les Clos Perdus L’Année Blanc 2019

L’Année Blanc 2019 fra Les Clos Perdus er en økologisk hvidvin på Macabeu, Grenache Gris og Muscat. Den samler sydfransk fylde med aromatisk frugt.

Stil og karakter

Duften har urter, melon, citrus og gul stenfrugt med et strejf af voks. Smagen er fyldig med lime og et let saltpræget indtryk i afslutningen. Årgang 2019 har fået flaskelagring, som kan give mere modne nuancer.

Druer

55 % Macabeu, 35 % Grenache Gris og 10 % Muscat. Macabeu giver frugt og struktur. Grenache Gris bidrager med fylde, mens Muscat tilfører duft og aromatiske nuancer.

Producenten

Les Clos Perdus arbejder med små, spredte parceller i Languedoc-Roussillon. Paul Old står bag vinene, hvor forskellige druer og voksesteder holdes adskilt i flere cuvéer. Læs mere om Les Clos Perdus.

Område og jordbund

L’Année Blanc kommer fra Les Clos Perdus i Languedoc-Roussillon. Huset arbejder med adskilte parceller, hvis druer samles i den enkelte cuvée.

Fremstilling

Druerne håndhøstes og presses skånsomt. Mosten spontangæres i ståltank.

Mad og vin

🐟 Fisk og skaldyr:

• Bagt havtaske med porrer
• Stegte kammuslinger med smørsauce
• Grillet havbars med fennikel

🥩 Kødretter:

• Kylling med estragon og fløde
• Kalvefrikassé med svampe
• Perlehøne med citron og timian

Servering og lagring

Servér ved 10–12 °C i hvidvinsglas. Smag ved åbning og lad vinen udvikle sig i glasset. Denne årgang kan nydes nu.

Vinen i producentens sortiment

Les Clos Perdus har rødder i Peyriac-de-Mer og arbejder med små parceller i Corbières og Roussillon. Navnet henviser til de afsides vinmarker, som er en vigtig del af husets identitet. Sortimentet rummer både røde og hvide vine, og cuvéerne kan bygge på ganske forskellige lokale druer. L’Année, Mire la Mer og L’Extrême skal derfor læses som egne vine. Markernes beliggenhed, druerne og deres modenhed er mere præcise pejlemærker end en forventning om, at alle sydfranske vine har samme kraft.

Oprindelsen i perspektiv

Languedoc er et stort og varieret vinområde mellem Middelhavet og de højere landskaber inde i landet. Højde, vind og afstand til havet giver forskellige vækstbetingelser, så regionen kan ikke beskrives med én smag. Lokale druer og blandinger er en vigtig del af vinene, og både hvide, røde og rosé kan vise flere former for friskhed og fylde. Appellationen og producentens cuvéenavn er derfor nyttige pejlemærker, når du sammenligner flasker fra området.

Druernes samspil

I en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.

Sådan vælger du maden

Til hvidvin er saucen og tilbehøret ofte de bedste pejlemærker. En frisk vin kan give modspil til smør eller fløde, mens en mere fyldig tekstur kan følge stegt fisk, fjerkræ eller bagte grøntsager. Hold meget søde glaseringer og kraftig eddike tilbage, så maden ikke overdøver vinens balance. Smag et lille glas sammen med retten: salt og fedme kan få både frugt og syre til at fremstå anderledes end ved første smagning alene.

Fakta om vinen

Læs om Roussillon