Château Gigognan Collection 13 Méthode Traditionnelle 2023

Château Gigognan Collection 13 Méthode Traditionnelle 2023

Collection 13 er Château Gigognans økologiske mousserende rosé. Tretten druesorter fra én samplantet parcel høstes og vinificeres sammen. Vinen sælges som IGP Méditerranée og fremstilles med andengæring på flaske.

Stil og karakter

Hvide blomster, jordbær og nektarin præger duften. Smagen er frisk med fine bobler og en tør afslutning.

Druer

Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Counoise, Muscardin, Vaccarèse, Terret, Roussanne, Clairette, Bourboulenc, Picpoul og Picardan. Grenache og Cinsault giver rød frugt. Syrah og Mourvèdre bidrager med krydderier og struktur. Counoise tilfører friskhed. Muscardin og Vaccarèse giver aromatiske og krydrede nuancer. Terret bidrager med syre. Roussanne giver blomster, Clairette friskhed og Bourboulenc citrus. Picpoul tilfører syre, mens Picardan bidrager med lette blomsternoter.

Producenten

Økologiske vine fra Châteauneuf-du-Pape, Signargues og Côtes-du-Rhône.

Område og jordbund

Parcellen er omgivet af en stenmur og har ler- og kalkholdig jord. Druerne tilhører den traditionelle gruppe på tretten sorter, som forbindes med Châteauneuf-du-Pape. Collection 13 er dog en mousserende IGP-vin, ikke en Châteauneuf-du-Pape.

Fremstilling

Hele klaser presses samlet. Efter den første gæring følger andengæring på flaske efter den traditionelle metode. Vinen modner med gærresterne før degorgering.

Mad og vin

🐟 Fisk og skaldyr:

• Grillede rejer med citron og persille
• Fritto misto med citron
• Bagt dorade med tomat og oliven

🫒 Middelhavskøkken:

• Bruschetta med tomat og basilikum
• Burrata med grillede grøntsager
• Antipasti med parmaskinke og artiskokker

Servering og lagring

Servér ved 8–10 °C i tulipanformede glas. Opbevar køligt og mørkt.

Vinen i producentens sortiment

Château Gigognan ligger i det sydlige Rhône ved Sorgues. Husets sortiment spænder fra Côtes-du-Rhône og Côtes-du-Rhône Villages til Châteauneuf-du-Pape og rummer både røde, hvide og rosévine. Cuvéer som Clos du Roi, Bois des Moines, Signargues og Cardinalice er forskellige vine, som skal opleves på deres egne præmisser. Druerne spiller hver deres rolle, og blandingen kan variere mellem cuvéer og årgange. Sammenlign gerne to vine fra huset for at opleve forskellen mellem appellationernes rammer og den enkelte cuvées udtryk.

Oprindelsen i perspektiv

Rhônedalen forbinder flere forskellige klimaer og drueprofiler. I den sydlige del er blandinger af flere druer almindelige, mens Syrah har en anden hovedrolle i de nordlige rødvinsappellationer. Sol, vind og forskelle i jordbund giver varierende betingelser for modningen. En Rhône-vin bør derfor vælges efter sin konkrete appellation, drueblanding og farve. Den rette serveringstemperatur er særlig vigtig til fyldige vine: lidt kølighed gør det lettere at opleve både frugt, friskhed og krydderier.

Bobler, duft og tekstur

Mousserende vin kan opleves både gennem boblerne og gennem selve basisvinens frugt og tekstur. Brut og Extra Brut beskriver tørre kategorier, mens andre betegnelser kan pege på mere sødme. Balancen afhænger også af syren og modningen. Et rummeligt glas kan gøre duften tydeligere end en meget smal flute, og en let stigende temperatur kan åbne flere nuancer. Skænk lidt ad gangen og hold flasken kølig mellem serveringerne.

Sådan vælger du maden

Bobler og syre giver interessante muligheder til mad med både sprødhed og fedme. Stegt fisk, lyst kød eller grøntsager med en mild sauce kan være gode udgangspunkter, afhængigt af vinens konkrete fylde og sødme. En tør mousserende vin fungerer ofte bedre til det salte køkken end til en meget sød dessert. Brug gerne et tulipanformet glas, så du både kan opleve moussen og vinens duft under måltidet.

Fakta om vinen

Læs mere

Rhône: druer, vinstile og mad · Château Gigognan