Domaine du Nozay - Sancerre Blanc " Le Paradis"2023

Domaine du Nozay – Le Paradis 2023

Sancerre · Loire · Frankrig

Le Paradis er en hvidvin på Sauvignon Blanc fra Domaine du Nozay. Den forener Sancerres friske udtryk med et mineralsk præg fra områdets kalkholdige jord.

Om vinen

Vinen kommer fra parcellen Le Paradis. Her består jorden af kimmeridgisk mergel og kalk med fossile skaller, lokalt kendt som terres blanches. Domaine du Nozay dyrker sine marker økologisk og biodynamisk.

Stil og karakter

Producenten beskriver cuvéen med blomster, citrus, kandiseret appelsin og eksotisk frugt. Frisk syre og mineralsk koncentration giver vinen spændstighed og en lang afslutning.

Mad og vin

Prøv vinen til østers, skaldyr, fisk eller gedeost, eksempelvis Crottin de Chavignol. Den kan også serveres som aperitif.

Fremstilling

Druerne presses nænsomt, og gæringen sker med druernes egne gærceller. Arbejdet i mark og kælder tager udgangspunkt i at bevare vinens forbindelse til parcellen.

Servering

Vi foreslår at servere vinen afkølet ved cirka 10-12 °C. Lad den få lidt tid i glasset, så duften kan åbne sig.

Fakta om vinen