En af Muscadets mest komplekse Cru-vine

Monnières-Saint-Fiacre med mere end to års lagring på bærmen, cremet struktur og en imponerende mineralsk dybde.

Domaine de la Pépière Monnières-Saint-Fiacre 2022 er en af husets mest karakterfulde Cru Communaux. Vinen fremstilles efter strenge appellationsregler og lagres minimum to år på de fine gærrester, hvilket giver en markant mere fyldig og kompleks stil end klassisk Muscadet. Kombinationen af den lange modning og områdets særlige gnejsjord skaber en vin med både kraft, elegance og et stort gastronomisk potentiale.

Smagsnoter

Pépière Monnières-Saint-Fiacre 2022 står gylden med et let grønt skær. Duften åbner med moden citron, hvid fersken, pære og hvide blomster, efterfulgt af noter af citruskonfekt, våde sten og et diskret strejf af brioche. Smagen er fyldig og cremet med en levende syre, en markant mineralsk kerne og en let, elegant bitterhed, som giver vinen spændstighed og længde. Eftersmagen er saltpræget, præcis og vedvarende med noter af citrus og moden stenfrugt.

Du får

• Moden citron, pære og hvid fersken
• Hvide blomster og citruskonfekt
• Cremet tekstur fra lang lagring på bærmen
• Salt mineralsk afslutning med flot længde

Servering

Serveres ved 12-14 °C i et stort hvidvinsglas. Vinen udvikler sig flot i glasset og kan med fordel dekanteres kort før servering.

Druer

Melon de Bourgogne (100%) bidrager med frisk citrus, høj naturlig syre og en markant mineralsk karakter. Den lange lagring på bærmen tilfører samtidig en cremet tekstur, større kompleksitet og et flot lagringspotentiale.

Madparring

🐟 Fisk og skaldyr: Smørstegt pighvar, hummer med beurre blanc, kammuslinger, havtaske med safransauce, grillet jomfruhummer.

🥬 Grønt og vegetarisk: Hvide asparges med beurre blanc, svamperisotto, bagt blomkål med brunet smør, porretærte, jordskokker.

🍽️ Middelhavskøkken: Grillet havbars, ceviche, asiatisk inspirerede fiskeretter med let krydderi, pasta med skaldyr, moules marinières.

Vinifikation

Druerne håndhøstes og transporteres skånsomt til kælderen. Hele klaser presses nænsomt, hvorefter mosten bundfældes let og gærer spontant med druernes naturlige gærceller i glasforede, underjordiske tanke. Vinen lagres herefter minimum to år på de fine gærrester, som lejlighedsvis omrøres. Den lange lagring giver Monnières-Saint-Fiacre sin karakteristiske cremede struktur, dybde og kompleksitet.

Om producenten

Domaine de la Pépière regnes blandt de absolut førende producenter i Muscadet. Vingården blev grundlagt i 1984 og drives i dag af Rémi Branger og Gwénaëlle Croix. Marker dyrkes økologisk og biodynamisk med stor respekt for naturen og terroiret. Domaine de la Pépière har været en af de vigtigste drivkræfter bag Muscadets internationale kvalitetsløft og er i dag et referencepunkt for områdets bedste vine.

Om området

Monnières-Saint-Fiacre er en af Muscadets officielle Cru Communaux og ligger i hjertet af Muscadet Sèvre-et-Maine mellem floderne Sèvre og Maine. Undergrunden består af gnejs, dækket af et fint lag sand- og kalkholdig jord. De konstante vinde holder vinmarkerne sunde, mens den lange modningstid på bærmen giver vine med større struktur, cremet tekstur og et markant mineralsk udtryk.

Derfor skal du vælge Domaine de la Pépière Monnières-Saint-Fiacre 2022

• En af Muscadets mest anerkendte Cru Communaux
• 100% Melon de Bourgogne
• Økologisk og biodynamisk dyrket
• Minimum to års lagring på de fine gærrester
• Gnejsjord giver stor mineralitet og elegant struktur
• Cremet tekstur med lang, saltpræget eftersmag
• En fremragende ledsager til fisk, skaldyr og det gastronomiske køkken

Domaine de la Pépière Monnières-Saint-Fiacre 2022 viser, hvor stor en hvidvin Muscadet kan være. Kombinationen af det unikke gnejs-terroir, den lange lagring på bærmen og kompromisløs økologisk dyrkning giver en vin med imponerende dybde, cremet tekstur og en mineralsk præcision, som placerer den blandt Loire-dalens mest spændende hvidvine.

Flaskestørrelse: 0,75 L

Områdenavn: Muscadet Sèvre-et-Maine Cru Monnières-Saint-Fiacre

Land: Frankrig

Vintype: Hvidvin

Anbefales til: Fisk, skaldyr, asiatisk inspirerede retter og modne oste

Druer: 100% Melon de Bourgogne

Økologisk: Ja

Biodynamisk: Ja

Vinhus: Domaine de la Pépière