Buisson - Meursault "Sous la velle" 2023

Meursault Sous la Velle – Klassisk og Elegant Chardonnay fra Côte de Beaune

Meursault Sous la Velle fra Domaine Henri & Gilles Buisson er en terroir-drevet hvid Bourgogne med klassisk dybde, finesse og kompleksitet. Vinen er fremstillet på 100% Chardonnay fra kalkstensrige parceller i Meursault, hvor jordbund og klima skaber vine med både fylde, mineralitet og elegance.

Hos familien Buisson arbejdes der økologisk og biodynamisk med stor respekt for terroiret. Målet er at skabe vine, der udtrykker deres oprindelse med renhed, energi og balance.

Resultatet er en gastronomisk Meursault med intensitet, silkeblød tekstur og en klassisk nødde- og mineralpræget stil.

Smagsprofil – Nødder, Hvid Frugt og Salin Mineralitet

Meursault Sous la Velle udtrykker appellationens karakteristiske kombination af fylde og friskhed.

Farve: Klar gylden med strålende reflekser.
Duft: Noter af hvid frugt, pære, hvide blomster og diskrete ristede nødder.
Smag: Medium til fyldig med silkeblød tekstur, levende syre og kompleks frugt.
Eftersmag: Lang og harmonisk med salin mineralitet og let ristede nuancer.
Stil: Klassisk, gastronomisk Meursault med både dybde, friskhed og elegance.

Terroir og Vinifikation

Parcellen “Sous la Velle” ligger i Meursaults kalkstensrige terroir, som er kendt for at give vine med både struktur og kompleksitet.

• Drue: 100% Chardonnay

• Appellation: Meursault, Côte de Beaune

• Økologisk og biodynamisk dyrkning

• Fokus på lav intervention og terroirudtryk

Vinene fra Buisson er kendt for deres klare frugt, præcise mineralitet og kontrollerede fadlagring, som bevarer vinens renhed og balance.

Madparring – Perfekt til Klassisk Bourgogne-køkken

Meursault Sous la Velle er en oplagt ledsager til det fine køkken, hvor dens fylde og friskhed skaber balance.

Fisk og skaldyr:
Smørstegte kammuslinger, hummer eller pocheret hvid fisk.

Fjerkræ og lyse kødretter:
Kylling eller kalv i flødesauce.

Oste:
Comté, Beaufort eller bløde komælksoste.

Serveringstemperatur: 10–12°C.

Lagringspotentiale

Meursault Sous la Velle har et flot lagringspotentiale og kan udvikle sig over 8–12 år, hvor den vil få mere komplekse noter af nødder, honning og ristet brød.

Domaine Henri & Gilles Buisson – Biodynamisk Familieejendom siden 1758

Familien Buisson har dyrket vin i Saint-Romain siden middelalderen og har i generationer arbejdet med fokus på terroir og bæredygtighed. I dag drives ejendommen af den nye generation, som arbejder biodynamisk for at bevare vinmarkernes økosystem og skabe vine med autentisk karakter.

Husets vine er kendt for deres præcision, mineralitet og rene udtryk for Bourgognes kalkrige terroir.

Flaskestørrelse: 0,75

Områdenavn: Bourgogne

Land: Frankrig

Vintype: Hvidvin

Anbefales til: Hvid fisk, sushi, rejer, jomfruhummer, kylling, lyst kød

Druer: 100% Chardonnay

Økologisk: Ja

Vinhus: Doamaine Henri & Gilles Buisson